Preferito tante volte dall'era sovietica, l'insalata "Mimosa" recentemente immeritatamente dimenticata dai suoi estimatori, che senza esitazione sperimentano prodotti esotici e preparano prelibatezze culinarie su temi moderni. Ma spesso le vecchie e buone ricette sono molto meglio di molte altre e la maggior parte dei maestri alla fine torna al menu dimenticato.
Per te, la ricetta per la mimosa classica e la possibilità di cucinare insalata con riso.
Insalata di Mimosa con sarde e formaggio - una ricetta classica
ingredienti:
- sardina sott'olio o con l'aggiunta di olio - 1 vaso standard;
- Uova di pollo selezionate - 6 pezzi;
- formaggio duro - 160 g;
- burro - 90 g;
- maionese - 230 g;
- insalata bianca di cipolla - 180 g;
- prezzemolo tritato e aneto - 1 piccola manciata;
- ramoscelli di vegetazione per la decorazione;
- sale - a piacere.
preparazione
Per preparare una mimosa classica, la prima cosa che dobbiamo fare è mandare il burro nel congelatore. Ora mettiamo le uova , mettendole in acqua fredda salata e facendo bollire per dieci minuti. Estraiamo le uova dalla padella per un minuto in acqua ghiacciata, dopo di che puliamo, separiamo le proteine dai tuorli e le gratiamo su una grattugia, e i tuorli si schiacciano con una forchetta.
Con le sardine in scatola, scola l'olio o il succo e metti la polpa di pesce in una ciotola separata e impastala con una forchetta, rimuovendo le grandi ossa. Maciniamo anche su una grattugia un formaggio sodo, e puliamo i bulbi e come è possibile più finemente tagliamo con un coltello. Riempire la cipolla per 15 minuti con acqua bollente, quindi rimetterla sul setaccio e lasciarla scolare.
Ora procedere alla progettazione dell'insalata "Mimosa". In fondo a un'ampia insalata poco profonda stendiamo gli scoiattoli e sopra il formaggio. Successivamente, il giro del pesce, che dovrebbe essere generosamente condito con maionese e mettere sopra le cipolle. Ora strofinare la composizione di tutti i tuorli, coprirli con un po 'di maionese e cospargere di verdure. Infine, estraiamo l'olio dal congelatore, lo frettiamo frettolosamente sulla grattugia sopra l'insalata, copriamo i trucioli con uno strato di verde e strappiamo la composizione con le restanti proteine. Decoriamo l'insalata con verdure, lasciamo fermentare per diverse ore in frigo, dopo di che possiamo servirlo al tavolo.
Insalata di mimosa di sardine in scatola - ricetta con riso
ingredienti:
- sardina sott'olio o con l'aggiunta di olio - 1 vaso standard;
- Le uova di pollo sono selezionate - 5-6 pezzi;
- Riso tondo - 90 g;
- carote - 280 g;
- maionese - 280-320 g;
- cipolla verde - 4-5 steli;
- ramoscelli di vegetazione per la decorazione;
- sale - a piacere.
preparazione
Questa ricetta per insalata "Mimosa" a differenza del classico non contiene formaggio e burro e viene aggiunta con il riso, il che rende il piatto meno calorico e più economico.
Per prima cosa, cuciniamo fino a quando il riso è pronto e lascialo raffreddare completamente. Durante questo periodo, cucineremo uova sode e, proprio come nel caso precedente, macineremo separatamente e metteremo in ciotole separate scoiattoli e tuorli. Fate bollire anche fino a che non sono morbidi, fate raffreddare e lasciate passare le carote grattugiate, e le penne verdi di cipolla sciacquate con acqua fredda, asciugatele e tagliatele a pezzetti. Con le sarde
Ora possiamo procedere con il design mimosa. Il primo strato del piatto o dell'insalatiera è il riso steso. Quindi girare il pesce, seguito da una cipolla verde. Ora distribuire le proteine, quindi le carote e finire la composizione con i tuorli. Ogni strato di insalata, ad eccezione di quest'ultimo, è abbondantemente lardellato con la maionese e, se necessario, versato nel gusto. Diamo il piatto per diverse ore per insistere sullo scaffale del frigorifero, dopo di che lo decoriamo con rami di verde e servirlo al tavolo.
Allo stesso modo, è possibile preparare un'insalata "Mimosa" di sardine con mais in scatola, sostituendolo con riso.