Una delle salse più fragranti e sorprendentemente delicate in cucina è considerata cremosa e fungo - può essere servita in modo assoluto in vari piatti: pollo, carne, verdure o anche pasta. Ci vorrà un bel po 'della tua immaginazione e il solito piatto sarà immediatamente trasformato e diventare originale. Se usi i funghi della foresta, invece di friggere, è meglio farli bollire. Quindi impariamo a preparare una salsa cremosa di funghi .
Salsa cremosa di funghi champignon
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- burro - 50 g;
- champignon freschi - 200 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- crema - 200 ml;
- verdure fresche - da gustare;
- farina - pizzico;
- olio vegetale;
- spezie.
preparazione
Filetto di pollo lavato, asciugato e tagliato a pezzetti. I funghi prataioli vengono lavorati, sciacquati e tritati. Puliamo la lampadina dalle bucce, tagliamo i semianelli e li mettiamo in una padella con l'olio scaldato al suo interno. Quindi aggiungere i pezzi di pollo e friggere, mescolando, fino a doratura. Quindi, lancia i funghi e il passeruem su un fuoco debole quasi alla prontezza. Aggiungere sale a piacere, pepe, cospargere un po 'di farina, versare la crema tiepida e mescolare bene. Quindi aggiungere le erbe fresche tritate e lo spezzatino per circa 5 minuti.
Ora togli la padella dal fuoco, metti un pezzo di burro, mescola e lasciala infornare sotto il coperchio per un po '. Preparate la salsa cremosa di funghi con il pollo, mettetela in un piano, frullate fino ad ottenere un frullatore omogeneo e servitelo sul tavolo.
Ricetta per salsa cremosa di funghi
ingredienti:
- champignon freschi - 100 g;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- farina - pizzico;
- lampadina - 1 pezzo;
- crema - 300 ml;
- burro - 50 g;
- spezie.
preparazione
Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti. Per questo, i funghi e le cipolle vengono lavati, puliti e tagliati a pezzetti. Quindi mettete le verdure in una padella, versate un po 'd'olio e lasciatele passare finché il liquido in eccesso evapora.
Su un altro fornello mettiamo un'altra padella riscaldata in parallelo e friggi sopra la farina di grano. Non appena si scurisce, butta il burro, mescola e versa la crema. Ci assicuriamo che il fuoco sia sempre al livello minimo e non dimentichiamo di mescolare la massa con un cucchiaio. Ora passare alla tostatura di verdure in salsa, mescolare accuratamente e stufare fino a che non sia denso. Alla fine, sale, condisci il piatto a piacere, sbatti con un frullatore e versalo nella casseruola.
Salsa di funghi cremosa
ingredienti:
- funghi bianchi - 200 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- verdure fresche - 1 mazzo;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- farina - pizzico;
- crema - 300 ml;
- spezie.
preparazione
Quindi, pulisci i funghi bianchi tagliati a pezzi casualmente e mettili da parte. Il bulbo viene pulito, sminuzzato e fritto fino a doratura in olio vegetale. Quindi attaccare i funghi e stufare con il coperchio chiuso, fino a quando tutta l'umidità evapora.
In un'altra padella, sciogliere il burro, versare la farina e mescolare, in modo che non si formino grumi. Se vuoi fare una salsa cremosa, prima griglia la farina su una padella asciutta e poi getti un pezzo di burro. Quindi versare gradualmente la crema calda e mescolare accuratamente la massa.
La salsa è preparata necessariamente solo a fuoco basso, mescolando e non portando ad ebollizione. Alla fine della cottura, spalmiamo i funghi fritti, fritti con la cipolla, diluiti con il latte se desiderato e cotti per qualche altro minuto. Quindi versiamo nel tegame e lo mettiamo sul tavolo in uno stato caldo.