Un pollo con una crosta croccante è uno dei criteri più popolari di un abile chef. Un uccello veramente croccante e fritto si ottiene solo osservando una speciale tecnologia di cottura che varia per ogni parte della carcassa. La varietà di metodi a noi noti verrà descritta in seguito.
Pollo intero al forno con una croccante
Lo schema per preparare un pollo intero succoso con una crosta croccante non è quello di usare additivi speciali, no, tutto ciò che serve è una lattina di birra e un forno ben riscaldato.
ingredienti:
- carcassa di pollo;
- sale, pepe
preparazione
Mentre il forno raggiunge 215 gradi, prendi il pollo. In primo luogo, l'uccello viene risciacquato, e solo allora viene lasciato asciugare per 20 minuti a temperatura ambiente (o asciugare con asciugamani, per accelerare il processo). Successivamente, la carcassa viene sfregata con olio d'oliva, generosamente condito sia all'esterno che all'interno.
Metti l'uccello su una lattina di birra aperta e cuoci in verticale. Un pollo con una crosta croccante nel forno sarà pronto in circa un'ora e mezza.
Pollo al forno con una crosta - ricetta
Un altro criterio importante, assicurando che l'uccello sia veramente croccante, sta impostando la giusta temperatura. Successivamente prepareremo le solite cosce di pollo nella marinata, ma le inforniamo alla giusta temperatura affinché diventino croccanti.
ingredienti:
- olio d'oliva - 115 ml;
- Origano secco - 2 cucchiaini.
- succo di limone - 55 ml;
- aglio - 3 denti;
- aceto di vino - 15 ml;
- cosce di pollo - 8 pezzi
preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti della marinata e lasciare i fianchi in essa per circa un'ora. Dopo la marinatura, il pollo viene scolato e steso su una teglia con contorno o indipendentemente. Ora rimane solo a cuocere il pollo in forno con una crosta per mezz'ora a 220 gradi.
Come cucinare un pollo al forno con una crosta dorata?
Un modo sicuro per cucinare un uccello croccante, anche se non c'è abilità - cuocerlo in pastella.
ingredienti:
- cosce di pollo - 940 g;
- farina - 155 g;
- farina di mais - 45 g;
- uova - 2 pezzi;
- kefir - 265 ml;
- un mazzetto di rosmarino;
- aglio - 3 denti;
- Aglio secco, cipolle - 1 cucchiaino;
- con un pizzico di paprika e pepe di cayenna.
preparazione
Mescolare il rosmarino tritato all'aglio con kefir e uova sbattute. immergere il pollo nella miscela e lasciare per diverse ore. Quindi, rotolare l'uccello in una miscela di entrambi i tipi di farina, mescolato con spezie essiccate. Cuocere a 190 gradi fino a cottura ultimata.