Esaminiamo con te le ricette di inscatolamento del pomodoro per l'inverno. Questo antipasto distingue perfettamente il tuo tavolo e ti si addice per patate e pasta bollite .
Ricetta per pomodoro in salamoia per l'inverno
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- olio vegetale - 0,5 articoli;
- alloro;
- lampadina - 1 pz.
Per la marinata:
- acqua - 1 l;
- aceto - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale da cucina-5 cucchiaini;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- chiodi di garofano secchi;
- foglia di alloro
preparazione
La padella si riempie d'acqua, si fa bollire, si versa nell'aceto, si versa lo zucchero, il sale, i chiodi di garofano, si mette l'alloro. Facciamo bollire tutto solo un minuto e togliamo la marinata pronta dal piatto. Le cipolle vengono pelate dalle bucce, lavate e sminuzzate dagli anelli. Ora metti i pomodori sul fondo di una lattina pulita, sopra un arco e una foglia di alloro. Allo stesso modo, ripetiamo tutto fino in cima. Puoi, se lo desideri, aggiungere l'aglio.
Dopo di ciò, riempire tutto con la marinata e chiudere strettamente con i coperchi. Metti i vasi sul bagnomaria e sterilizzali per circa 10 minuti. Ora estrai con cura le lattine, carica l'olio vegetale, arrotoli i coperchi e mettilo in deposito per l'inverno in un luogo fresco.
Ricetta per pomodori secchi per l'inverno
ingredienti:
- pomodori - 1,5 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- spezie - a piacere;
- olio d'oliva;
- rosmarino verde e erbe provenzali - da gustare.
preparazione
I pomodori lavati, tagliati a metà e rimuovere il nucleo. Quindi stendere i pomodori su una teglia da forno, ricoperti di carta, salare e cospargere di pepe. Per ogni pomodoro versiamo una goccia di olio d'oliva e mettiamo la padella nel forno. Asciugare i pomodori 5-8 ore, lasciando la porta del forno leggermente socchiusa. Rimuoviamo i pomodori secchi preparati dal forno e lo lasciamo raffreddare.
Aglio pulito, tagliato a fette. Nel barattolo versare un filo d'olio, mettere l'aglio, i rametti di rosmarino e riempirlo con 1/3 di pomodoro. Quindi innaffiare di nuovo con olio e cospargere di spezie. Allo stesso modo, stendi il resto dei pomodori e schiacciali leggermente. Conserviamo la conservazione in frigorifero.
Ricetta per cucinare il pomodoro verde per l'inverno
ingredienti:
- i pomodori sono verdi - 1 kg;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- aceto - 100 ml;
- foglie di rafano;
- aneto, sedano
Per salamoia:
- acqua - 1,5 litri;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- peperone
preparazione
In vasi puliti disponiamo le foglie di rafano e rametti di aneto, l'aglio, versiamo olio e aceto sul fondo. Quindi mettiamo i pomodori, tagliamo le cipolle con gli anelli e li mettiamo sopra i pomodori. Bagnare con zucchero, sale e spezie e versare le verdure. Copriamo i vasi con coperchi, sterilizziamo 25 minuti in acqua bollente, rotoliamo, copriamo e lasciamo raffreddare.