Fare la pastiglia alle mele a casa è un processo lungo. La saldatura e il restringimento, a seconda delle condizioni, possono richiedere da diverse ore a giorni, ma ne vale la pena. E nel caso di un disastro naturale come una raccolta di mele senza precedenti, questa antica ricetta può diventare quasi l'unica salvezza. Dopo tutto, le pastiglie vengono conservate a tempo indeterminato e nella stagione è possibile conservarle per un anno intero. Tuttavia, come mostra l'esperienza, il piccolo dente dolce distrugge qualsiasi numero nel più breve tempo possibile.
Pastiglia di mele - ricetta
ingredienti:
- mele (antonovka) - 2 kg;
- zucchero - 200 g.
preparazione
Come fare un pastello dalle mele? Frutto il mio e mettere in una teglia. Riempire mezzo bicchiere d'acqua e inviare per 40 minuti nel forno, riscaldato a 170 gradi. Tiriamo fuori quando le mele diventano morbide. Ancora caldi, passali al setaccio. La purea risultante viene bollita sul fuoco più piccolo (è meglio usare un divisore di fiamma) di un terzo. Ci vorrà circa mezz'ora. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. La purea dovrebbe diventare densa e leggermente dorata. Lascia che si raffreddi. Se il succo viene estratto, filtriamo la massa attraverso un setaccio - abbiamo solo bisogno della carne. Per fare in modo che le pastiglie fatte in casa dalle mele risultino leggere e arieggiate, è necessario saturare con l'ossigeno. Per fare questo, battere la massa della mela fino a quando non inizia a schiarire. Dopo aver versato lo zucchero e continuare a battere fino a quando completamente sciolto. Tra le varietà dolci di mele, puoi preparare la pastiglia senza zucchero, risultando piuttosto dura, ma a basso contenuto calorico.
La padella è ricoperta di pergamena e noi stendiamo la purea con uno spessore di 2-3 cm. Se pieghi la pastiglia preparata in un tubo, lo strato non dovrebbe essere più di 5 mm. In generale, più sottile è il foglio, più velocemente si asciugherà. Puoi asciugarlo al sole, ci vorranno diversi giorni, o alla minima potenza in un forno leggermente aperto - circa 10 ore. Quando la pastiglia cessa di aderire alle dita, è pronta. Rimuoviamo la pergamena da uno strato ancora caldo. Per fare ciò, capovolgere la carta pastiglia e coprire con un panno umido. In un paio di minuti la pergamena andrà via facilmente.
Distribuiamo la pastiglia preparata con marmellata, coprite con un secondo foglio e strizzateci un po '. Un paio d'ore dopo si sono uniti. Tè a fette e preparato.
Pastiglia di mele con noci - ricetta
ingredienti:
- mele - 1 kg;
- arachidi - 100 g;
- zucchero - 100 g.
preparazione
Peanut leggermente friggere, rimuovere le bucce. Le noci tritate vengono mescolate con la purea di mele bollite. Non picchiamo la massa, ma la mettiamo subito su una teglia da forno, la stendiamo e la asciugiamo nel forno per circa 24 ore. Grazie ai dadi, la superficie della pastiglia finita non è liscia, ma leggermente in rilievo.