In inverno, i cetrioli in scatola sono una delle componenti più importanti di molti piatti. Sono aggiunti a varie zuppe, insalate e snack. Anche i cetrioli in scatola sono molto popolari. La conservazione consente di conservare le verdure a lungo. E nella stagione fredda, quando il corpo umano manca di vitamine e microelementi, le verdure in scatola sono la loro fonte insostituibile. Naturalmente, i cetrioli in scatola possono essere acquistati sul mercato o nel negozio, ma più divertimento è offerto da prodotti realizzati con le tue mani. Cetrioli casalinghi per l'inverno è una tradizione che passa di generazione in generazione.
Un numero enorme di ricette per l'inscatolamento di cetrioli consente a ogni hostess di trovare l'opzione più conveniente e gustosa. Ad ogni donna i cetrioli risultano speciali, unici, anche se usa una ricetta popolare.
Segreti di inscatolamento di cetrioli
- Per la conservazione, si dovrebbe scegliere cetrioli di un tipo, denso, preferibilmente con brufoli. Sui cetrioli non ci dovrebbero essere gialli e luoghi morbidi. Per ottenere i cetrioli in scatola più deliziosi, fai il giro nel giorno in cui raccogli le verdure dai letti.
- Prima di conservare i cetrioli, preparare con cura il contenitore. La qualità della preparazione dipende dal gusto delle verdure e dalla durata della loro conservazione. Un barile o un barattolo devono essere ben lavati e cosparsi di acqua bollente.
- Il gusto dei cetrioli in scatola dipende direttamente dalla ricetta del decapaggio. Di norma, per la conservazione vengono utilizzate soluzioni saline 6-8% e varie spezie. Spezie e condimenti dovrebbero essere scelti secondo i propri gusti. L'aglio dona spezie e spezie, aceto - acido, alloro, erbe, pepe - aroma.
- Quando inscatoli i cetrioli in lattine, dovresti usare un metodo con la sterilizzazione. Questo è un metodo affidabile che garantisce la conservazione a lungo termine dei cetrioli. Esistono modi per conservare i cetrioli senza sterilizzazione: in questo caso i cetrioli preparati nei vasi devono essere riempiti due volte con un liquido caldo.
- Se le verdure variano considerevolmente, si può usare il metodo di inscatolamento dei cetrioli tagliati. Quando si utilizza questo metodo, va ricordato che i cetrioli tagliati sono molto più veloci salati e marinati. Pertanto, la quantità di spezie e condimenti può essere ridotta.
- Esistono varie ricette per l'inscatolamento di insalate da cetrioli e altre verdure. L'insalata più facile da preparare - da cetrioli e pomodori. Un chilogrammo di verdure dovrebbe essere tagliato a cubetti, aggiungere ad essi 2 anelli tagliati ad anelli, sale, aneto e mescolare. Quindi distribuire le verdure sulle lattine, versare acqua calda 6-%, sterilizzare a bagnomaria per 15 minuti e arrotolare. Insalate in scatola di cetrioli, pomodori e cavoli sono ottime per qualsiasi menu festivo.
- La conservazione dei cetrioli con senape conferisce a queste verdure un gusto speziato e protegge inoltre le banche dal "brillamento". Basta aggiungere 1 cucchiaio di senape secca per ogni 3 litri di marinata e far bollire.
- Al fine di preservare i cetrioli senza aceto, è possibile aggiungere arachidi, succo di limone e ribes alla marinata. Per 1 litro di marinata hai bisogno di 100-150 grammi di succo. I modi di conservare i cetrioli con acido citrico o con la vodka si sono diffusi. Per 1 litro di marinata, 0,5 cucchiaini di acido citrico o 2 cucchiai di vodka.
- Il gusto insolito e pungente si ottiene conservando i cetrioli in bulgaro. I cetrioli, stesi su lattine, devono essere versati con salamoia e conservati per 4 giorni a temperatura ambiente. Dopo questo, il sottaceto deve essere drenato, bollito e versato i cetrioli. I cetrioli, a loro volta, dovrebbero essere lavati. Dopo di ciò, le lattine vengono arrotolate e sterilizzate. Questo metodo rende i cetrioli croccanti.
Sicuramente, ogni amante ha i suoi segreti per cucinare verdure in scatola. Tuttavia, l'uso di nuovi metodi e suggerimenti, consente di migliorare e creare veri e propri capolavori culinari.