Se non hai ancora assaggiato i pomodori in scatola con l'uva, assicurati di prepararli secondo le ricette offerte qui sotto e goditi un gusto meraviglioso e piccante. Sia i pomodori che l'uva sono semplicemente eccellenti. Nella prima ricetta le uve con acidità naturale agiscono da conservanti naturali e quindi non aggiungiamo aceto o acido citrico.
Per conservare la ciliegia, aggiungi un po ' di acido citrico , in modo da poter prendere le uve più dolci, idealmente snocciolate.
Pomodori marinati con uva - ricetta per l'inverno senza aceto
ingredienti:
- pomodori freschi - 1,4 kg;
- uva bianca - 0,3 kg;
- sale, non iodato - 30 g;
- zucchero semolato - 50 g;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- ombrello di aneto - 1 pezzo;
- prezzemolo (erbe) - 4 rami;
- foglie di ciliegio - 4 pezzi;
- foglie di ribes nero - 3 pezzi;
- Peperone dolce bulgaro - 190 g;
- pepe nero e dolce (pisello) - 5 pezzi;
- foglie di alloro di media grandezza - 2 pz.
preparazione
Inizialmente, preparare foglie e rami di vegetazione necessaria. Li sciacquiamo, li asciugiamo e li mettiamo sul fondo di un barattolo asciutto e sterile. Lì mandiamo peperoni dolci. Deve prima essere liberato da semi e pedicelli e tagliato in diversi lobuli. Gli spicchi d'aglio sono puliti, tagliati a metà e gettati nel barattolo. Aggiungere con esso i piselli di pepe nero e profumato e foglie di alloro.
Ora girare di pomodori e uva. I miei pomodori vengono essiccati e messi in un barattolo, alternati a piccoli frammenti di grappoli di uva bianca. Quest'ultimo in questo caso non dovrebbe essere troppo dolce. In casi estremi, puoi prendere un po 'di grappoli acerbi. Riempi il vaso pieno di acqua bollente, copri con un coperchio di metallo sterile e lascia per circa venti minuti. Dopo un periodo di tempo, l'acqua viene scaricata in una casseruola e posta su un piatto per il riscaldamento. In questo momento in ogni barattolo da tre litri versiamo su un cucchiaio di sale e due cucchiai di zucchero semolato.
Dopo aver fatto bollire l'acqua in una pentola, farla bollire per circa cinque minuti, versarla nuovamente nel barattolo, tappare immediatamente il coperchio e girare il recipiente con uno spazio vuoto sotto una coperta o una coperta calda per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione.
Pomodorini in scatola con uva per l'inverno
ingredienti:
- pomodorini (senza ramoscelli) - 1,1 kg;
- uva bianca - 0,4 kg;
- pietra di sale non iodata - 50 g;
- zucchero semolato - 50 g;
- acido citrico - 10 g;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- aneto (erbe) - 0,5 matita;
- prezzemolo (erbe) - 4 rami;
- foglie di ciliegio - 4 pezzi;
- foglie di ribes nero - 3 pezzi;
- Peperone dolce bulgaro - 190 g;
- pepe nero e dolce (pisello) - 5 pezzi;
- foglie di alloro di media grandezza - 2 pz.
preparazione
Per preservare i pomodorini con l'uva, togliamo i pomodori dai ramoscelli, rimuoviamo dai peduncoli e strappiamo l'uva dalle uve. Sul fondo di vasi di vetro sterili mettiamo foglie di ciliegia e ribes, così come rametti di prezzemolo e aneto. Tutti i green devono essere sciacquati e asciugati in anticipo. Inoltre gettiamo nel barattolo un pisello di pepe nero e foglie profumate, foglie di alloro, fette di pepe bulgaro, precedentemente sbucciate da semi e peduncoli. Quindi mandiamo i pelati e tagliati a metà i denti d'aglio.
Ora risciacquare e asciugare i pomodorini e l'uva, quindi adagiarli in barattoli. Versare poi il contenuto dei barattoli di acqua bollente ripida e lasciare per circa quindici minuti. Dopo un po ', l'acqua viene scaricata, misurando il suo volume allo stesso tempo. Per un litro di liquido fuso, aggiungere due cucchiai di zucchero e sale e, dopo averlo fatto bollire, anche un cucchiaino di acido citrico.
Riempire con una marinata bollente di ciliegia con uva in barattoli, sigillare con coperchi e mettere il fondo sotto una coperta calda o una coperta per l'auto-sterilizzazione naturale.