Il rabarbaro è una pianta da giardino, che appare in primavera tra i primi. In bassa stagione, il corpo umano non sta vivendo il momento più semplice - la fornitura di vitamine sta volgendo al termine. Questo è quando molto opportunamente sono steli aspri rosa e verde. Molti credono che il gusto piacevole del rabarbaro sia simile al gusto dei giovani frutti di mela.
La terra natale del rabarbaro è il sud-est asiatico, la coltivazione delle piante è avvenuta in Cina, da lì è già arrivata in Europa. Va notato che gli europei apprezzano davvero questa pianta senza pretese, applicandola per preparare insalate, zuppe, salse, composte , marmellate. Con il rabarbaro torte torte e persino fare vino da esso. Nella Contea di Yorkshire viene organizzato un festival annuale dedicato a questa pianta utile.
L'uso di rabarbaro
Nei picciuoli di rabarbaro ci sono la pectina, il carotene, la fibra, l'acido folico. Secondo il contenuto di vitamine, la pianta darà probabilità a tali colture vegetali diffuse come cavolo bianco, cetrioli. Inoltre, è un pozzo di micro e macro elementi: magnesio, fosforo, calcio e potassio. Come antisettico e agente antinfiammatorio, il rabarbaro nella medicina popolare è ampiamente usato. Aiuta con ferite purulente, raffreddori. Usato come lassativo e diuretico, che è particolarmente importante in dietetica.
Controindicazioni al consumo di rabarbaro
Il rabarbaro è utile alla maggior parte delle persone, ma per astenersi dal suo consumo è necessario per le persone con elevata acidità dello stomaco e che soffrono di diarrea. I medici non raccomandano di mangiare rabarbaro agli anziani e ad una gotta malata, poiché contengono acidi che si depositano nel sistema osseo sotto forma di sali.
Informazioni per tutti: gli steli di rabarbaro sono utili solo come teneri. I piccioli striati contengono acido ossalico, che ha un effetto negativo sul corpo umano. Soprattutto è pericoloso per le persone con colelitiasi e bambini.
Le casalinghe che hanno familiarizzato con le proprietà utili delle piante, sorge la domanda, che cosa può essere cucinato dal rabarbaro? Offriamo due semplici ricette di marmellata.
Come cucinare la marmellata di rabarbaro?
Per preparare l'inceppamento, devi prima preparare i gambi. Tagliare accuratamente i pezioli dalla buccia sottile, altrimenti le fette di rabarbaro saranno rigide nella marmellata. Tagliare i gambi in piccoli pezzi.
Quando si cucina il rabarbaro dovrebbe essere responsabile della scelta delle pietanze - poiché l'alto contenuto di acidi non si adatta al rame e alle stoviglie, la teglia smaltata è la più adatta.
Marmellata dal rabarbaro
ingredienti:
- zucchero - 1 kg;
- rabarbaro - 1 kg.
preparazione
Cubetti di rabarbaro, mettendolo in un contenitore, riempire di zucchero, lasciandolo per lasciare il succo. Dopo circa 24 ore, posizionare il contenuto sul fuoco. Attendere l'ebollizione, mescolando delicatamente l'infuso, dopo che la marmellata è stata bollita, cuocere per 15 minuti. Raffreddare la delicatezza con barattoli sterilizzati.
Marmellata di rabarbaro e banane
ingredienti:
- banana - 0,5 kg;
- zucchero - 1 kg;
- rabarbaro - 1 kg.
preparazione
Il rabarbaro, tagliato a pezzi, aggiungere lo zucchero, dopo 2 ore aggiungere le banane tritate con tazze molto sottili. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Rabarbaro arrostito per torte
Puoi cucinare deliziosi pasticcini, prendendo come base il ripieno di rabarbaro. Gli americani preparano un ottimo dessert con rabarbaro, frutta candita all'arancia, noci tritate e un pizzico di cannella.
Raccolta del rabarbaro
Oltre alla marmellata, il rabarbaro può essere raccolto sotto forma di gelatina, pastiglia, composta. Offriamo una ricetta per la raccolta invernale.
Purea di rabarbaro
ingredienti:
- steli di rabarbaro (pelati) - 1 kg;
- zucchero - 650 g;
- acqua - 2 l;
- 1 bustina di gelatina.
preparazione
Lavare gli steli a lungo in acqua. Ai pezioli ammorbiditi, versare lo zucchero, far bollire, mettere la cannella o la vanillina. La gelatina viene sciolta e filtrata, mescolata con lo sciroppo. Dopo aver distribuito il composto sui barattoli, mettilo in un luogo fresco.