I proprietari hanno molte interessanti ricette di conservazione. E ti diremo ora come chiudere i pomodori per l'inverno senza la sterilizzazione con il basilico.
Pomodori marinati con basilico per l'inverno
ingredienti:
- pomodori densi maturi - 2 kg;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- aceto - 50 ml;
- acqua potabile - 1,5 litri;
- zucchero - 170 g;
- basilico fresco - 50 g;
- sale non iodato - 60 g.
preparazione
Nei vasi parboiled preparati mettiamo spicchi d'aglio, pomodori lavati e rametti di basilico. Ora facciamo la marinata: l'acqua bollita è saccharim e sale. Lo versiamo nei pomodori, danno 5 minuti per preparare. Poi lo uniamo, bolliamo, infondiamo aceto e versiamo di nuovo i pomodori. Immediatamente, il barattolo viene sigillato e capovolto, lasciandolo raffreddare.
Pomodori in scatola con basilico per l'inverno
ingredienti:
- pomodori maturi;
- sale non iodato - 60 g;
- rametti di basilico - 3 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- acqua purificata;
- acido citrico - 5 g.
preparazione
Cospargere le foglie di basilico in un barattolo, quindi disporre i pomodori e coprire con una foglia di basilico. Tutto questo viene versato con acqua bollente e lasciate riposare per un quarto d'ora. Dopo, scolare l'acqua, versarvi sale e zucchero e rimetterla sul fuoco. L'acido citrico viene aggiunto direttamente al vaso, versare la marinata bollente, arrotolare. Li mettiamo a testa in giù, li copriamo bene e li lasciamo raffreddare.
Insalata di pomodori e basilico per l'inverno
ingredienti:
- sale - 10 g;
- aceto - 15 ml;
- basilico - 1 mazzo;
- zucchero - 60 g;
- pomodori carnosi maturi - 1 kg.
preparazione
Mescolare il sale con lo zucchero. Il basilico è schiacciato. Tagliare i pomodori a fette. Mettere gli ingredienti preparati nella padella (è importante usare pentole smaltate per questo), aggiungere sale con lo zucchero. Mescola bene. Aspettiamo un'ora o due, in modo che i pomodori lascino il succo. Quindi facciamo bollire la massa. A fuoco basso, languiamo per 10 minuti, quindi versiamo l'aceto, mescoliamo e stendiamo i vasetti. Immediatamente ukuporivaem, avvolgere per raffreddare e conservare un'insalata al freddo.
Pomodorini con basilico per l'inverno
ingredienti:
- pomodori ciliegia - 1 kg;
- basilico fresco - 1 mazzo;
- miele liquido naturale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 25 g;
- sale non iodato - 10 g;
- piselli al pepe nero - 4-5 pezzi;
- aceto - 25 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
Lavare i pomodori chili intorno al gambo con uno stuzzicadenti. Dopo di che, li abbiamo messi in un barattolo, spostandoci con spicchi d'aglio, peperoni e foglie di basilico. Riempire con acqua bollente, lasciare per un quarto d'ora. Quindi versiamo l'acqua in una casseruola, lo zucchero, sale. L'aceto viene versato dopo l'ebollizione, quindi aggiungere il miele e versare i pomodori con la marinata ricevuta. Sigilliamo immediatamente il barattolo.