Le informazioni su come salare i funghi neri, saranno interessanti per i raccoglitori di funghi conditi e per gli amanti dei novizi della caccia tranquilla. In alcuni paesi, questo fungo non è considerato commestibile, ma una volta provato uno snack a base di tali materie prime, puoi essere convinto dell'errore di una tale teoria.
Quali sono i benefici dei funghi neri?
I funghi neri , i cui benefici e i cui danni sono determinati dagli elementi in essi contenuti, sono stati usati in passato per alleviare la malattia con molti disturbi. Approfitta delle preziose proprietà del prodotto può essere ai nostri giorni. Usando spuntini a base di funghi adeguatamente preparati, sarà possibile migliorare il benessere e aiutare il corpo a far fronte ai disturbi.
- La parte del leone delle vitamine del gruppo B contribuisce al rafforzamento del sistema nervoso.
- Le vitamine A e C saranno benefiche per il corpo.
- Il contenuto di molte varietà di proteine dà il diritto di utilizzare il prodotto come alternativa alla carne.
- Tutti i tipi di acidi organici e altre sostanze preziose miglioreranno i processi metabolici e avranno un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli.
- Le tazze nere contengono un antibiotico naturale ed elementi che aiutano a ridurre la glicemia.
- Senza pretrattamento, questo fungo non può essere mangiato. Conteneva lì il succo di latte e le tossine possono portare ad avvelenamento o cattiva salute.
- I funghi neri correttamente cucinati dovrebbero essere consumati con moderazione e non abusare di piatti da loro a coloro che soffrono di malattie gastrointestinali.
Come pulire i funghi neri prima di salarli?
Una corretta preparazione di funghi neri per il decapaggio fornirà uno snack delizioso e di qualità, le cui caratteristiche non saranno rovinate da retrogusto o odore indesiderati.
- I funghi neri vengono inizialmente ordinati ed esaminati per la presenza di vermi o di campioni marci, eliminandoli spietatamente.
- I corpi fruttiferi selezionati vengono versati con acqua calda per 20-30 minuti.
- Lavare accuratamente i funghi sotto l'acqua corrente, pulire lo sporco e il muco dai cappelli con una spazzola o un panno.
- I funghi sono posti interamente o, tagliati a pezzi, in un serbatoio di ammollo.
Come impregnare i funghi neri prima di salarli?
Prima della salatura dei funghi neri devono essere messi a bagno per eliminare il succo di latte amaro e un odore caustico resinoso. Nell'acqua vanno e le tossine si presentano nella polpa del fungo, che acquisisce le caratteristiche necessarie e diventa adatta al cibo.
- I funghi lavati vengono versati fino a completa copertura con acqua, pressati con un carico e lasciati per 2 giorni, cambiando l'acqua il più spesso possibile.
- Il terzo giorno, preparare una soluzione di tre litri di acqua e un cucchiaio di sale, versare loro una massa di funghi.
- Resisti al prodotto in salamoia per 24 ore, cambiando l'acqua salata ogni 3 ore.
- Quanto assorbire i funghi neri dipenderà dalle dimensioni dei funghi o delle fette di funghi. Di norma, ci sono tre giorni, ma per motivi di fedeltà, è possibile estendere la procedura per un altro giorno.
Come correttamente salare i funghi neri?
I metodi di decapaggio dei funghi neri a casa sono numerosi e hanno molte varianti. Ogni versione è buona a modo suo, ti permette di ottenere uno spuntino decente sotto tutti gli aspetti. Dopo aver completato la fase di pulizia e ammollo, rimarrà una questione di poco: per soddisfare i requisiti della ricetta scelta.
- Il latte viene posto in un contenitore adatto. Adatto per botti di rovere, smalto, ceramica o piatto di vetro.
- Completa la massa di funghi con spezie, erbe, aglio e spezie.
- Con sale secco, la massa di funghi viene versata con sale, pressata con un carico e lasciata per un paio di giorni in condizioni ambientali.
- Con la salatura a caldo dopo il raffreddamento, il bianco viene rimosso a freddo.
- Puoi provare i funghi neri salati 40 giorni dopo.
Come salare i funghi neri - una ricetta semplice?
Eseguire un modo rapido per raccogliere i funghi neri sarà particolarmente facile. L'antipasto cucinerà senza ulteriore lavoro e piacerà con eccellenti caratteristiche gustative e un ricco aroma di funghi. Per realizzare la ricetta, utilizzare il sale non modificato e il peso del carico viene selezionato in modo che in un giorno i funghi siano completamente ricoperti di succo.
ingredienti:
- sgombro nero;
- sale - 50 g per 1 kg di funghi.
preparazione
- Le uve vengono messe nel contenitore con i tappi verso il basso, versando gli strati con sale.
- Premere la massa con un carico, lasciare per 3 giorni a condizioni ambiente.
- I funghi vengono inviati al freddo per 1,5 mesi nella capacità originale o pre-allestiti con la marinata sulle banche.
Come salare i bastoncini neri in modo freddo?
La raccolta di funghi neri in modo freddo con la seguente ricetta suggerisce di ottenere un gusto più piccante e speziato di snack. Nella parte inferiore del piatto, che verrà depositato massa di funghi, mettere tutti i tipi di verdure, additivi piccanti, peperoni, aglio e, in alcuni casi, e tagliare a grandi anelli di cipolle.
ingredienti:
- sgombro nero;
- sale - 45 g per 1 kg di funghi;
- foglie di ribes, aneto, aglio, alloro, peperone dolce, chiodi di garofano.
preparazione
- I funghi vengono messi insieme con spezie, erbe e additivi in un contenitore, versando gli strati con il sale.
- Premere la massa di funghi con un carico e lasciare per 3 giorni.
- Stave il pezzo in lavorazione al freddo
- La salatura piccante dei funghi neri durerà almeno 40 giorni.
Modo caldo delle barre salanti nere
Il modo più sicuro è quello di raccogliere funghi neri in un modo caldo per l'inverno. Durante il trattamento termico, i resti di amarezza, un odore sgradevole e tossine dannose vengono completamente distrutti. Tuttavia, non dobbiamo trascurare l'ammollo preliminare della massa di funghi e limitarci solo alla cottura.
ingredienti:
- sgombro nero;
- sale - 40 g;
- acqua - 1 l;
- foglie di ribes, aneto, aglio, alloro, rafano, peperone dolce, chiodi di garofano.
preparazione
- In un litro d'acqua, sciogliere il sale, far bollire, aggiungere i funghi.
- Cuocere i funghi per 15 minuti, scolare, sciacquare.
- Preparare una nuova porzione di salamoia dall'acqua e sale , aggiungere le spezie, far bollire per 5 minuti.
- Funghi con erbe aromatiche, aglio e rafano vengono posti in un contenitore salino, versato salamoia, pressato con un carico.
- Dopo 5 giorni, mettere la massa sulle rive, pulire per 40 giorni al freddo.
Come raccogliere funghi neri per renderlo croccante?
Dalla seguente ricetta, puoi imparare a salare pezzi neri, in modo che siano il più croccanti e deliziosi possibile. Il segreto per ottenere uno scricchiolio caratteristico risiede nell'aggiunta al serbatoio con il sottaceto sul fondo e sopra le masse di funghi e radice di rafano, precedentemente scottate con foglie di quercia bollente.
ingredienti:
- sgombro nero;
- sale - 50 g;
- acqua - 1 l;
- foglie di ribes, quercia, rafano, aneto, aglio, alloro, peperone dolce.
preparazione
- Le uve vengono poste in un contenitore, sul cui fondo sono posate metà delle verdure e delle spezie.
- Coprire la massa di funghi con fogli di quercia e rafano.
- Far bollire l'acqua con sale, raffreddare, versare i funghi salati.
- Premere il contenuto del contenitore con un carico, dopo 5 giorni di pulizia a freddo.
- I funghi neri croccanti salati possono essere assaggiati dopo 40 giorni.