Come prodotto alimentare, il pancake ha uno status molto strano: in alcuni paesi è riconosciuto all'unanimità come non commestibile e lo consideriamo condizionatamente commestibile. Questa definizione dovrebbe essere intesa come "diventare commestibili o non commestibili a seconda del metodo di trattamento". Va notato che questo dipende anche dal punto di vista: un nutrizionista rifiuta categoricamente di riconoscere questo fungo adatto al cibo, altri, al contrario, affermano che è estremamente utile. Ma la verità, come al solito, è una via di mezzo. Sia i benefici che i danni dei funghi possono manifestarsi sotto l'influenza di vari fattori: il luogo e il metodo di raccolta del fungo, il tipo di cottura, la quantità di cibo mangiato, lo stato di salute della persona che lo ha usato, ecc. Pertanto, inequivocabilmente buttarlo dal conto e brandirlo "immangiabile" non ne vale la pena.
Proprietà utili di funghi porcini
Basta guardare il fungo per capire perché ha preso quel nome: è massiccio, pesante, ha un pesante cofano e una gamba spessa. Esistono diversi tipi di funghi che si differenziano per colore. I più comuni sono il bianco e il nero. Questo fungo è molto nutriente, quasi quanto la carne. E il contenuto di proteine in esso supera il 32%, che è estremamente importante per coloro che sono appassionati di vegetarismo. Contiene un'enorme quantità di vitamine D, B12 e un po 'di vitamina C. Inoltre ci sono elementi in traccia: potassio, calcio, sodio, ferro, fosforo, ecc. Nel seno ci sono sostanze chiamate antibiotici naturali che combattono con successo con un bacillo tubercolare. Inoltre, hanno un sacco di fibre, stimolando il lavoro degli intestini. Una proprietà preziosa di questi funghi è che possono essere cucinati in qualsiasi modo: salare, friggere, cuocere, infornare come ripieno di torte, aggiungere alla carne macinata, in scatola, in salamoia e combinata con prodotti diversi. Maneggiare solo i funghi con attenzione, osservando le regole obbligatorie: pulire accuratamente e lavare, far bollire per almeno mezz'ora, precedentemente immerso in acqua fredda per un giorno e mezzo.
I benefici e il danno dei funghi bianchi
I funghi bianchi di questa specie sono considerati i più sicuri e si trovano più spesso di altri. Sono mostrati a pazienti diabetici e ipertesi, poiché non contribuiscono all'aumento del livello di glucosio nel sangue e all'aumento della pressione. Sono utili nella stagione dei raffreddori, poiché i loro componenti antibatterici puliscono le mucose dei polmoni e dei bronchi. Esse espellono anche sali di acido urico, prevenendo lo sviluppo di urolitiasi. Ma oltre ai benefici e ai danni dei funghi bianchi, c'è. Non possono essere somministrati a bambini piccoli, persone con fegato, stomaco e intestino.
Beneficio e danno dei grufoli neri
Chernushka, o un fungo nero, è apprezzato soprattutto per un gusto insolito. Inoltre, satura il corpo
Benefici e danni dei funghi salati
Molto gustoso e amato da molti funghi salati. Con questo metodo di lavorazione, una grande parte di vitamine, aminoacidi e altri nutrienti vengono trattenuti nei funghi. Contengono solo 26 calorie per cento grammi. Loro, come i funghi bolliti, sono molto nutrienti, in grado di aumentare il tono del corpo, influenzano positivamente l'umore. I funghi salmastri possono portare a preparazioni inadeguate e all'uso di materie prime di scarsa qualità.