Nel XIX secolo, il microelemento del selenio fu scoperto da uno scienziato svedese ed era considerato un veleno molto pericoloso. Nel corso degli anni, nella scienza, come sempre, le opinioni sono radicalmente diverse e, alla fine, nel 1980, l'OMS ha riconosciuto il selenio come componente integrante di una dieta sana. Oggi sappiamo non solo i benefici del selenio, ma anche le terribili conseguenze derivanti dalla mancanza di cibo contenente selenio sul nostro tavolo. Tutto questo è ora più dettagliato.
vantaggio
Prima di tutto, il consumo di prodotti con selenio aumenta la nostra immunità. In cifre, questo è il 77% in meno rispetto al sistema endocrino e il 47% in meno rispetto a tutte le altre malattie. Il selenio è una proteina con spiccate proprietà antiossidanti. Il selenio aumenta la nostra resistenza ai batteri, ai virus, previene l'accumulo di radicali liberi nel corpo.
Questo micronutriente protegge dalle radiazioni UV e dalle allergie ai prodotti chimici. Il selenio è coinvolto nella sintesi di tutti gli ormoni, così come nella maggior parte dei processi biochimici del corpo.
I prodotti contenenti selenio sono molto importanti per il tratto gastrointestinale umano, dal momento che il selenio normalizza l'intestino di Ph, partecipa alla sintesi della microflora sana e migliora la nutrizione delle pareti della mucosa. Inoltre, il selenio impedisce la propagazione di funghi patogeni, che sono spesso i frutti dei processi di decomposizione e fermentazione nello stomaco. Questi funghi influenzano, per esempio, il fegato.
Per le donne incinte il selenio è ancora più importante di chiunque altro. In primo luogo, previene l'insorgenza di parto prematuro, protegge il feto dalla nascita con difetti, così come la morte infantile precoce. La quantità di selenio nella dieta della madre che allatta dipende direttamente dalla quantità di latte materno.
Nei prodotti
E ora il paradosso: questo integrale, in tutti i termini, parole, selenio, abbiamo bisogno solo di 10-200 microgrammi al giorno. Con l'età, l'assunzione di selenio dovrebbe aumentare a seconda del peso, ad esempio, i neonati e i bambini piccoli hanno bisogno di 10 μg di selenio fino a 10 mesi, e all'età di sei anni è di 20 μg. Per i maschi adulti, la dose ottimale di un oligoelemento nel selenio negli alimenti è di 70 μg, per le donne di 55 μg. E durante la gravidanza e l'allattamento, il dosaggio aumenta a 200 mcg al giorno.
Il selenio è abbondante nei sottoprodotti - fegato, reni, polmoni, cuori. Anche il selenio si trova nel pesce e nei frutti di mare - merluzzo, aringa, passera, sardine, salmone, sgombro, tonno, gamberetti , cozze, ostriche, aragoste e in generale qualsiasi pesce.
Dovresti anche cercare il selenio nelle noci, la maggior parte si trova nelle noci del Brasile - 1530 mcg per 100 g, ma dal momento che conosci già il dosaggio del selenio, non ti consigliamo di mangiare noci brasiliane in quantità superiori a 20-30 g al giorno. Il selenio si trova anche nelle noci greche, nelle arachidi, nelle noci di cocco.
Questo oligoelemento può anche essere estratto da uova di gallina, petto di pollo, formaggio. Se preferisci una dieta vegetariana, cerca il selenio in olive e olio d'oliva, crusca, lievito di birra, germe di grano, riso crudo e farina, fagioli, funghi porcini, aglio e cereali.
overdose
Ma prima di dire quali prodotti contengono selenio, dovremmo dire che il selenio è ancora tossico, ma solo a dosi che superano la norma. Il selenio dai prodotti alimentari non può essere avvelenato, perché il tuo corpo ti fermerà se vai al massimo.
Da dove viene il deficit?
50 anni fa nessuno parlava della suprema importanza del selenio per il nostro corpo, né della sua carenza. La risposta è semplice: le persone si accorgono che manca qualcosa quando non esiste più. Fino a poco tempo fa il suolo era saturo di selenio e oggi lo strato fertile della terra è esaurito e c'è bisogno di fertilizzanti al selenio, che non arricchiscono affatto il loro cibo.