Mentre la stagione dei pomodori freschi non è finita, e sugli scaffali si trovano ancora frutti morbidi e dolci, si consiglia di conservarli per l'inverno. Per un insalata le fette di pomodoro scongelato non vanno bene, ma qui per cucinare stufato, pizza, sformati e salse - del tutto. I pomodori surgelati d'estate conserveranno non solo il loro gusto stagionale unico, ma anche uno stock di tutte le vitamine originariamente in essi, che non possono essere fornite per la conservazione.
Su come congelare i pomodori per l'inverno fresco e conservarli al freddo, ne parleremo ulteriormente nelle tavole.
Come congelare i pomodori per l'inverno nel congelatore?
Il primo e il modo più semplice per preparare i pomodori per l'inverno è congelarli completamente. Per questo tipo di gelo non sono grandi varietà, quindi se non sapessi come congelare i pomodori ciliegia per l'inverno, allora questo metodo sarà l'ideale. Inoltre, per un gelo completo, faranno "crema" di pomodori dalla pelle spessa. In questo caso, il processo praticamente non richiede alcuno sforzo da parte tua. Tutto quello che devi fare è sciacquare e asciugare i frutti, adagiarli su una teglia da forno in uno strato, coprire con pellicola alimentare e lasciare nel congelatore fino a quando non si congela (di solito ci vogliono due giorni per essere sicuro).
Dopo lo scongelamento i pomodori vengono facilmente separati dalla pelle, e quindi adatti per fare salse, zuppe di pomodoro , paste, saute e condimenti.
Come congelare i pomodori per le fette per l'inverno?
Il secondo modo di congelare i pomodori implica il loro taglio preliminare. Quindi, puoi immediatamente tagliare i cubetti di frutta lavati, rimuovere i semi, e quindi congelare i pezzi distribuendoli su un piatto in uno strato. Per congelare piccoli pezzi non ci vorranno più di 10-12 ore, e all'uscita si sarà già pronti per friggere o estinguere i frutti.
Prima di congelare i pomodori per l'inverno per la pizza, ad esempio, la frutta dovrebbe anche essere pretagliata, ma questa volta non cubetti, ma anelli. Gli anelli di pomodori devono essere spessi circa mezzo centimetro, in modo che dopo la cottura mantengano bene la forma e ti facciano piacere non solo con il tuo gusto, ma anche con l'aspetto. Il processo di questo tipo di congelamento è anche elementare semplice. I frutti lavati e disidratati vengono semplicemente tagliati a rondelle e poi stesi su una teglia o un vassoio. Puoi mettere le fette di pomodoro in più strati uno sopra l'altro, ma prima di ogni strato successivo dovresti posare con uno strato di pellicola alimentare o cellophane, in modo che i pezzi non si uniscano tra loro in un unico blocco. Dopo 36 ore nel congelatore, le fette di pomodoro possono essere accuratamente separate l'una dall'altra, versate in un sacchetto di plastica con un lucchetto o un contenitore di plastica sigillato e restituite al congelatore per la conservazione. I pomodori con anelli sono utili non solo per la pizza, ma anche per le casseruole di verdure soffiate.
Come congelare i pomodori per l'inverno in "compresse"?
Le "pillole" di pomodoro sono qualcosa come il gelato di un pomodoro. Per questo tipo di conservazione, i frutti freschi, lavati e disidratati vengono battuti con un frullatore o passati attraverso un tritacarne.