Marmellata di ebano - una billetta gustosa, utile e facilmente preparata. Ma non tutte le casalinghe sanno che questa delicatezza è fatta solo da bacche nere. È ricco di vitamina C, che è quasi completamente conservata nelle billette di questa pianta curativa. Questa insolita marmellata ha un sapore interessante e un ricco colore rosso rubino. Ti diremo come preparare una marmellata di sambuco.
La ricetta per la marmellata di sambuco
ingredienti:
- zucchero semolato - 1 kg;
- sambuco nero - 1 kg.
preparazione
Quindi, in primo luogo, le bacche vengono accuratamente lavate in diverse acque. Poi lo asciugiamo, lo togliamo e lo trasformiamo in una casseruola. Impastiamo le bacche un po 'con un mortaio, così da dare il succo e lo mettiamo sul fuoco. Stiamo aspettando che i contenuti si mettano a bollire, riducano il fuoco e continuino a estinguere le bacche. Quando la massa è ben bollita per diminuire del volume della metà, riempila di zucchero e mescola accuratamente, in modo che i cristalli si dissolvano completamente. Saldiamo l'inceppamento per altri 10 minuti, mescolando costantemente in modo che non si bruci. Ora togliamo la delicatezza dal piatto, versiamo i vasetti preparati in anticipo, chiudiamo i coperchi, copriteli con una coperta calda dall'alto e lasciateli raffreddati completamente.
Marmellata di bacche di sambuco
ingredienti:
- sambuco nero - 1 kg;
- acqua - 200 ml;
- zucchero semolato - 700 g.
preparazione
Le bacche vengono lavate, separate da rametti e piccioli. Quindi, dallo zucchero e dall'acqua, cuocere lo sciroppo dolce e abbassare delicatamente l'anziano lavorato nella massa bollente. Cuocere sul fuoco più piccolo per circa 10 minuti, quindi raffreddare. Dopo mezz'ora, ripetere l'infusione e farlo almeno 2 volte, raffreddando costantemente l'inceppamento. La marmellata pronta dalle uova di sambuco nero è versata sopra le lattine, arrotolata con i coperchi e la mettiamo in cantina.
Ricetta marmellata di gelatina di sambuco nero
ingredienti:
- sambuco nero - 1 kg;
- zucchero semolato - 1250 g;
- acido citrico - 5 g;
- pectina in polvere - 40 g.
preparazione
I frutti vengono lavorati, lavati e attorcigliati a metà delle bacche attraverso un tritacarne. Quindi spostare la massa risultante in una grande casseruola, versare le bacche rimanenti e cuocere a fuoco debole per circa 7 minuti, mescolando. Quindi versiamo mezzo chilo di zucchero, pectina in polvere, mescoliamo continuamente e continuiamo a cuocere. Quando i frutti si ammorbidiscono e la marmellata comincia ad addensarsi, aggiungere gradualmente tutto lo zucchero rimasto e cuocere fino a quando la marmellata non è gelatina. Alla fine, gettiamo l'acido citrico sciolto in un cucchiaio di acqua fredda, lo mescoliamo e lo mettiamo rapidamente nei barattoli riscaldati. Chiudere i coperchi, metterlo capovolto e coprire con un panno. Non appena la nostra marmellata si raffredda completamente, la trasferiamo in un magazzino o in un frigorifero.
Confettura di uova con uva spina
ingredienti:
- sambuco nero - 1 kg;
- uva spina - 300 g;
- zucchero semolato - 1,2 kg.
preparazione
Lavare le bacche dai ramoscelli e cuocere in acqua per circa 7 minuti. Poi li scartiamo in un colino e, quando il liquido drena, lo maciniamo attraverso un setaccio. Uva spina lavata, attorcigliata attraverso un tritacarne. Quindi, unire gli ingredienti, addormentarsi con lo zucchero e cuocere fino a che non sia denso.
Come cucinare la marmellata con bacche di sambuco e limone
ingredienti:
- sambuco nero - 2 kg;
- zucchero semolato - 3 kg;
- limone - 3 pezzi;
- acqua - 1,5 litri.
preparazione
Dal limone spremiamo tutto il succo. Prepariamo lo sciroppo da zucchero e acqua. Le bacche vengono lavate, immerse in acqua bollente e sbollentate per circa 3 minuti, e quindi delicatamente scolate. In una padella con le bacche versare con cura lo sciroppo caldo, il succo di limone e cuocere la delicatezza fino al momento di mescolare con un cucchiaio di legno. Marmellata pronta con limone e frutti di bosco è confezionata in barattoli puliti e arrotolata.