Il sorprendente frutto di mela cotogna è ricco di gusto e aroma, grazie al quale combina perfettamente non solo con piatti dolci, ma anche con piatti di carne. Come preparare una carne festiva con una mela cotogna che racconterò in questo articolo.
Stufato di carne con mele cotogne
ingredienti:
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 1/4 di un secolo;
- carne (maiale, manzo) - 1 kg;
- sale, pepe;
- acqua - 3 articoli;
- passata di pomodoro - 1 oggetto;
- mela cotogna - 2 pezzi;
- succo di limone - 1/4 di un secolo;
- patate - 2 pezzi
preparazione
Cipolla tagliata a grandi mezzi anelli e friggere in un calderone su una grande quantità di olio d'oliva. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungere l'aglio schiacciato e friggere per 20-30 secondi. La carne viene pulita da vene e pellicole, lavata e tagliata a strisce grandi. Mettiamo la carne in un calderone e friggiamo fino a quando non afferra. Solimare e pepare il piatto.
Riempi il contenuto con acqua e aggiungi la passata di pomodoro o incolla. Completare immediatamente il piatto con pezzi di mela cotogna e patate, versare il succo di limone. Spegniamo la carne con la mela cotogna nel calderone, copritela con un coperchio, 1 ora a fuoco basso.
Secondo questa ricetta, la carne con mele cotogne può essere cucinata in un multivark, per questo, le verdure cotte e la carne sono fritte nella modalità "Fry" o "Baking", e dopo aver aggiunto l'acqua passiamo a "Quenching" per 1,5 ore. Il piatto pronto viene lasciato a mollo nel "Warming" per 20 minuti e servito immediatamente al tavolo.
Carne con mele cotogne e prugne
ingredienti:
- mela cotogna - 4 pezzi;
- succo d'uva - 1 cucchiaio e mezzo;
- succo di mela - 1 cucchiaio e mezzo;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- rosmarino - 1 ramo;
- scalogno - 1 pezzo;
- Prugne - 1 manciata;
- filetto di maiale - 1 kg;
- mele - 3 pezzi;
- sale, pepe
preparazione
Nella casseruola mettere la mela cotoletta tritata e riempirla con succo di mela, uva e un limone, aggiungere la scorza e portare ad ebollizione il contenuto della casseruola. Riduciamo il calore e dissetiamo la mela cotogna per altri 20-30 minuti fino a renderla morbida. Non appena i frutti si ammorbidiscono, togliere il coperchio e aumentare di nuovo il fuoco in modo che il liquido sia evaporato fino a 1/2 tazza. Rimuoviamo la padella dal fuoco.
In una ciotola, mescolare olio d'oliva, senape , rosmarino e scalogno tritato. Il filetto di maiale viene posto su una teglia e coperto con la marinata ottenuta. Cospargere la carne con sale e pepe e infornare per 20 minuti a 200 gradi. Prendiamo il foglio dal forno e spalmiamo mele e prugne . Restituire il piatto al forno per 15 minuti a 180 gradi.
La carne semilavorata viene versata con il succo di mele cotogne da una padella saltata e distribuita i frutti stessi su una teglia da forno. La carne con mele cotogne dovrebbe essere cotta in forno per altri 20 minuti a 160 gradi, dopo di che la lasciamo riposare per 15 minuti e servirla al tavolo.
Carne con mele cotogne in una pentola
ingredienti:
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- cipolle rosse - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- mela cotogna - 2 pezzi;
- manzo - 2 kg;
- pomodori - 400 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- vino rosso - 1 bicchiere.
preparazione
Aglio e cipolle tritate finemente e fritte in una pentola, o una casseruola per circa 5-7 minuti. Lì mandiamo anche la mela cotogna tritata, che
Potete servire il piatto già pronto separatamente, con un toast fritto, decorando con erbe fresche e con un contorno in forma di riso bollito, pasta o lenticchie. Un piatto fragrante e dolce è l'ideale sia per un tavolo festivo che per un casual.