Mannick non è altro che una semplice torta, la farina in cui viene sostituita con la semola (a proposito, la farina viene aggiunta ad alcune ricette fino ad oggi). Mannick può essere preparato e servito in modo indipendente e può essere usato come una torta per la torta, decorata con bacche, sciroppo o panna. In questo articolo, ti diremo come preparare il mannik con la ricotta.
Mannick senza farina con ricotta
ingredienti:
- ricotta - 300 g;
- semolino - 1 oggetto;
- kefir - 2/3 articoli;
- zucchero - 2/3 dell'articolo;
- uova - 3 pezzi;
- lievito per cottura - 1 cucchiaino.
preparazione
Kefir fatto in casa leggermente scaldato e versato loro la semola. Lasciamo che il manke si gonfia per circa 30 minuti, nel frattempo puoi montare la ricotta con uova e zucchero (non una goccia di essenza di vaniglia o un cucchiaino di zucchero vanigliato). Nella massa omogenea risultante di ricotta e uova, aggiungere il lievito, mescolare e posizionare la semola gonfia.
Impastare l'impasto con un cucchiaio fino a renderlo omogeneo e versarlo in una teglia da forno di circa 20x20 cm. Lubrificare preventivamente la forma con olio e cospargere di semolino.
Cuociamo il mannik su kefir con la ricotta 45 minuti a 180 gradi. Puoi cospargere il piatto preparato con zucchero a velo, versare su marmellata o decorare con panna montata.
Se vuoi preparare il mannik con la ricotta in un multivark, versa l'impasto nella ciotola unta del dispositivo e imposta la modalità "Cottura" su 60 minuti.
Mannick con ricotta e panna acida
Manniki su panna acida si ottengono da soli delicati e ariosi. Il fatto è che la panna acida, come il kefir, contiene una grande quantità di acido lattico e quindi reagisce perfettamente con la soda o il lievito per la pasta.
ingredienti:
- semolino - 1 oggetto;
- panna acida - 1 oggetto;
- ricotta - 250 g;
- zucchero - 1 oggetto;
- uova - 2 pezzi;
- soda - sulla punta del coltello;
- burro - 100 g;
- uvetta, noci schiacciate - se lo si desidera.
preparazione
Mescolare il semolino con panna acida e lasciare gonfiare per 20-25 minuti. Mentre il mango assorbe l'umidità, sbatti le uova con lo zucchero e aggiungile alla groppa già gonfia. Successivamente inviamo burro morbido, soda e ricotta fritta. Impastiamo un impasto omogeneo e lo completiamo a piacere con noci tritate, uvetta o altri frutti secchi.
La forma per la cottura è lubrificata con olio e cosparsa di farina o semola. Riempi l'impasto in uno stampo e mettilo in forno preriscaldato a 180 ° per 35-40 minuti. Dopo la scadenza del tempo, il mannik deve essere raffreddato e solo successivamente alimentato al tavolo.
Mannick con ricotta al latte
ingredienti:
- semola - 200 g;
- latte - 200 ml;
- ricotta - 150 g;
- zucchero - mezzo secolo;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- soda - pizzico;
- essenza di vaniglia.
preparazione
Versare il morso con latte leggermente caldo e lasciare gonfiare. Dopo un paio d'ore, mescoliamo il composto con essenza di vaniglia, zucchero e burro morbido. Ricotta macinata separatamente attraverso un setaccio e mescolata con panna acida, la miscela risultante viene aggiunta a tutti gli altri ingredienti dell'impasto. Versiamo l'impasto omogeneo nella teglia preparata e lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi.
Se vuoi diversificare leggermente la torta, prepara il mannik con ricotta e mele. È elementare semplicemente: tagliare le mele a cubetti e cospargere con il succo di limone, aggiungerle all'impasto pronto e mescolare il tutto. Cuocere il mannik alla stessa temperatura e servire con panna acida, crema pasticca o crema proteica, nonché zucchero a velo mescolato con cannella.