Bigus da cavolo fresco è forse la soluzione migliore per coloro che amano cucinare pasti deliziosi e leggeri. Il vantaggio di questo piatto è che da ingredienti semplici risulta una combinazione molto interessante e fragrante di verdure e prodotti affumicati. Fin dall'infanzia, il gusto familiare di un contorno croccante non lascerà ospiti indifferenti e domestici. La preparazione di bigus da cavolo fresco richiede una quantità di tempo sufficiente, ma sarete sicuramente soddisfatti del risultato con il piacere del lavoro svolto.
Oggi, la prima cosa che impariamo è come preparare un bigus con cavolo e fare conoscenza con le sue varie opzioni. Vale la pena aggiungere che la scelta del tipo di carne è sempre tua, puoi sempre sperimentare con la sua quantità e il tipo di taglio. Lo stesso vale per la scelta del cavolo, che tra l'altro può essere sia bianco che colorato.
Ricetta classica di bigus dal cavolo fresco
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- cavolo - 1 pezzo;
- acqua - 2 articoli;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 2 pezzi;
- salsiccia affumicata - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- sale - a piacere.
preparazione
Tagliamo la carne scongelata in piccoli pezzi e la mettiamo su una padella riscaldata, unta con olio vegetale. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Dopo la formazione di una crosta rossiccia, procedere alle verdure. Eliminiamo cavoli e brandelli, mescoliamo con la carne e copriamo il piatto con un coperchio. Dopo 10 minuti, versare 2 tazze d'acqua nella padella e iniziare a sudare gli ingredienti per altri 40 minuti, cambiando il fuoco medio in uno lento. In questo momento, puliamo le cipolle e tritiamo finemente. Carote lavate, pulite e tagliate a strisce. Friggere le verdure insieme al concentrato di pomodoro in una ciotola separata, dopo 2 minuti aggiungiamo la salsiccia tagliata. Dopo 10 minuti, mettere la padella in una padella con cavolo e carne e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Alla fine, riempire il piatto con le spezie di cavolo e l'aglio tritato finemente tritato. Servire con cavolo bigus è possibile sia caldo che freddo.
Bigus con cavolo fresco può essere diluito non solo con carne e prodotti affumicati, ma anche con grammi interi di verdure! Può essere pomodori, diversi tipi di pepe, verdure e tutto ciò che l'anima desidera. Sicuramente ti piacerà la preparazione di un bigus incredibilmente ricco con cavoli e patate.
Bigus con cavoli e patate
ingredienti:
- maiale - 0,5 kg;
- cavolo - 400 g;
- patate - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 2 pezzi;
- pomodoro - 1 pz.;
- peperone dolce - 1 pz.;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- sale - a piacere.
preparazione
La carne viene scongelata e tagliata a pezzetti. In una padella versare una piccola quantità di acqua e stufare il maiale per un'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, togliendo la schiuma e versando acqua. Dopo che la carne è diventata morbida, e tutto il liquido evapora, friggere il maiale per 10-15 minuti, aggiungendo un cucchiaio di olio vegetale alla padella.
La lampadina viene pulita e tagliata a mezzo giro. Carote lavate, pulite e tagliate a strisce o tre su una grattugia grande. Le verdure macinate vengono mescolate con carne tostata e coprono il piatto con un coperchio. Le patate vengono pulite, lavate e tagliate a pezzetti, dopo di che mandiamo per 5-7 minuti alla tostatura in una padella comune. Quindi aggiungere un po 'd'acqua e continuare a lavorare gli ingredienti sotto il coperchio chiuso. A sua volta, puliamo il cavolo, trituriamo finemente e lo inviamo alla carne. Pepe e pomodoro bulgari lavati, puliti e tagliati a cubetti, e dopo che il cavolo e le patate diventano morbidi, li mettiamo in bigus. Dopo 10 minuti, riempire il piatto con le spezie preferite.