Chevapchichi è una ricetta per la cucina balcanica, la cui esecuzione vi permetterà di assaporare il gusto originale e raffinato delle salsicce di carne. Oggetti rubicondi sono serviti con anelli di cipolla, tagli di verdure da pomodori, peperoni e cetrioli, completando il piatto con erbe fresche e pane fresco.
Come cucinare cevapcichi a casa?
Per assaporare tutte le delizie del piatto nazionale serbo, non è necessario recarsi nei ristoranti. Per comprendere tutte le sottigliezze delle prelibatezze culinarie, puoi leggere le ricette elencate di seguito e i punti principali che accompagnano ogni tecnologia.
- Chevapchichi, una ricetta che prevede l'uso di carne di manzo come prodotto base, può essere preparato da altri tipi di carne.
- Le fettine di carne vengono pre-marinate in acqua con condimenti, o immediatamente torte in un tritacarne.
- La carne tritata viene impastata per 30 minuti con le mani, scoraggiata periodicamente, lasciata riposare per 2-4 ore a temperatura ambiente.
- Dalla carne ricevuta per mezzo dell'adattamento speciale per salsicce è spremuto sui prodotti oblunghi di superficie oliati.
- Chevapchichs fatti in casa, la cui composizione può variare a seconda della ricetta, sono fritti su griglia a carbone, in una padella o in un piatto usuale con un fondo spesso. È inoltre possibile preparare una prelibatezza nel forno, forno a microonde o aerogrill.
Chevapchich dal pollo
Chevapchichi, una ricetta semplice di cui apprenderete in seguito, è fatta di pollo, che li rende morbidi, morbidi e più facili da digerire. Quando si utilizza il filetto di petto nel succoso per la succosità, una porzione di burro morbido deve essere miscelata. In questo caso, il gusto del cibo è variato con cipolle vegetali di cipolle e carote.
ingredienti:
- trito di pollo - 0,5 kg;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale;
- sale, pepe, aglio secco, spezie.
preparazione
- La cipolla tritata con le carote viene aggiunta al trito.
- Condire la base, completare con l'uovo, impastare.
- Decorare le salsicce oblunghe e friggerle in olio caldo.
- Servi chevapchichi da trito di pollo con verdure fresche.
Chevapchichi di maiale
Non è meno semplice decorare chevapchichi con le tue mani dal maiale. Il ripieno può essere preparato, cucinato dalla carne o tagliare il prodotto precedentemente congelato molto finemente con un coltello. Il gusto sorprendente del prodotto si otterrà se le fette di carne marinate saranno in acqua con l'aggiunta di aglio e pepe macinato.
ingredienti:
- maiale - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- verdi, aglio - a piacere;
- olio vegetale;
- sale, pepe, erbe provenzali.
preparazione
- Macinare la carne, aggiungere il condimento, i verdi e mescolare accuratamente la base risultante per circa mezz'ora.
- Decorare le Chevapchichi con salsicce oblunghe e friggerle nell'olio in una padella riscaldata, girando spesso.
Chevapchich di manzo - ricetta
Chevapchichi, la cui ricetta verrà esposta di seguito, sarà il più vicino possibile al gusto classico. Le salsicce di manzo sono fatte , tagliate a fette e messe a bagno per una notte in acqua con aglio grattugiato e pepe nero macinato fresco. La carne macinata in questo caso viene preparata senza cipolle, ma con l'aggiunta di soda, che ammorbidisce le fibre e rende il piatto più tenero.
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- aglio - 2 denti;
- acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
- soda, sale e pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Aggiungere all'acqua l'aglio, salare, pepare, scaldarlo a ebollizione, versare il composto ottenuto a fette mezzo centimetro a cubetti di manzo.
- Lasciare la carne nella marinata per la notte, quindi girarla 2 volte in un tritacarne e impastare per 30 minuti.
- Lasciare la base per altre 3 ore a condizioni ambiente, mescolare la soda e formare una massa di salsicce.
- Friggere chevapchichi dalla carne su tutti i lati fino al momento.
Come friggere cevapcici?
Implementare qualsiasi ricetta chevapchichi a casa può essere sia su carboni che in padella. Quest'ultima opzione verrà descritta in maggior dettaglio di seguito. Le salsicce correttamente tostate si ottengono con un colore saturo, uniforme, da tutti i lati all'esterno e leggermente rosato, ma completamente cotto all'interno.
ingredienti:
- carne (polpa) - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- soda - 1/3 di un cucchiaio;
- pepe nero sale e macinato - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- olio vegetale
preparazione
- Macinare la carne con la cipolla e l'aglio con un tritacarne o un frullatore, condire a piacere, impastare con cura.
- Lasciare la massa per diverse ore a condizioni ambiente, aggiungere la soda, mescolare di nuovo.
- Distendere le salsicce.
- Friggere chevapchichi in una padella, preriscaldando un po 'di olio.
- Nel processo di frittura, i prodotti vengono spesso capovolti, cercando di farli rosolare uniformemente da tutti i lati.
Come cucinare il cevapcichi nel bacon?
Chevapchich sorprendentemente gustosi e succosi sono ottenuti in pancetta. Quest'ultimo deve essere triturato in fette molto sottili, quindi se non è possibile schiacciare il prodotto in modo simile, è meglio prendere il tranciato finito. La carne macinata può essere preparata con l'aggiunta di cipolle e senza di essa, usando solo aglio e pepe come condimento.
ingredienti:
- carne macinata o assortita - 0,5 kg;
- aglio - 2-3 denti;
- pancetta - 20-250 g;
- soda - 1/3 di un cucchiaio;
- pepe nero sale e macinato - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
- Intrecciare la carne tritata con aglio, sale, pepe, mescolare, scoraggiare.
- Prepara le salsicce e avvolgi le strisce di pancetta.
- Stendere gli spazi vuoti in una padella riscaldata con olio e rosolare le salsicce da tutti i lati.
Come cucinare cevapcichi in un forno a microonde?
Più lontano su come preparare chevapchichi in un forno a microonde. Questa variante di delicatezza è più dietetica, in quanto comporta il trattamento termico senza l'utilizzo di olio. Se è presente una griglia nel dispositivo, è preferibile utilizzare una modalità combinata che consenta ai prodotti di diventare marrone.
ingredienti:
- forcemeat - 0,5 kg;
- aglio - 2-3 denti;
- cipolla - 0,5 pezzi;
- pepe nero sale e macinato - a piacere.
preparazione
- La carne macinata viene macinata insieme alle cipolle e all'aglio, aromatizzata con sale, pepe, sbattuta bene e lasciata macerare per tre ore in condizioni ambientali.
- Preparare salsicce, adagiarle su un piatto oliato e cuocere per 8 minuti a piena capacità o in modo combinato con una capacità del 70% e grill.
Come friggere Chevapchich sul carbone?
Chevapchichi particolarmente gustoso e aromatico sulla brace. Con la giusta preparazione, il piatto risulta deliziosamente rosso rubino, succoso e incredibilmente profumato. Per realizzare l'idea, dovresti scegliere carne di manzo, ripieno di ram o assortito, evitando l'uso del pollo, dal quale la delicatezza può diventare secca ed è difficile mantenere la forma.
ingredienti:
- forcemeat - 0,5 kg;
- aglio - 2-3 denti;
- burro - 20 g;
- pepe nero sale e macinato - a piacere.
preparazione
- Twist carne macinata con aglio.
- Salare, pepare, aggiungere un olio morbido e mescolare accuratamente per almeno mezz'ora di volta in volta battendo.
- Danno la base per preparare in condizioni di camera, dopo di che fanno salsicce fuori di esso.
- Prodotti cotti su spiedini o barre su carboni fumanti, spesso girando, 5-7 minuti.
Come cucinare cevapci nel forno?
Chevapchichi, una ricetta semplice che imparerai in seguito, viene cotta nel forno, che ti permetterà di ottenere il più utile di tutte le variazioni del prodotto. In questo caso, la base viene aggiunta alla maionese, in modo che i prodotti finiti siano più ruvidi e più succosi. Se lo si desidera, gli ultimi 5 minuti di cottura possono essere tenuti sotto la griglia per un colore intenso.
ingredienti:
- manzo e maiale - 0,5 kg;
- cipolle ed erba cipollina di aglio - 2 pezzi;
- maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- verdi - da gustare;
- pepe nero sale e macinato - a piacere.
preparazione
- La carne è contorta con cipolle sbucciate e aglio.
- Aggiungere sale, pepe, maionese, verdure, mescolare bene, scoraggiare, lasciare fermentare.
- Spremi le salsicce su una teglia con la pergamena.
- Cuocere i cevapci in forno per 25 minuti a 180 gradi.
Come cucinare cevapcici in aerogrill?
Se c'è un aerogrile, puoi preparare il Chivapchich con il suo aiuto. I prodotti possono essere comodamente infilati su spiedini di legno e cotti su una teglia, in cui i succhi fluiscono nel processo. Per soddisfare la ricetta, è adatta la carne macinata o mista, che deve essere accuratamente scartata in modo che le salsicce mantengano la forma.
ingredienti:
- forcemeat - 0,5 kg;
- cipolla - 0,5 pezzi;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- pepe nero sale e macinato.
preparazione
- Twist di carne macinata con cipolla e aglio sbucciati.
- Salare, pepare, mescolare accuratamente e scoraggiare.
- Distendere salsicce, spaghi su spiedini.
- Cuocere i cevapcici in aerogrill per 20 minuti per parte.