Se hai bisogno di costruire velocemente panini o inventare qualcosa di semplice, ma soddisfacente per colazione o pranzo, patè ti aiuterà. Naturalmente, non stiamo parlando di un prodotto per la conservazione della lattina. Inoltre, a casa costa meno caro. Il paté di pollo più popolare e semplice, la ricetta di questo piatto sarà dominata da tutti, perché gli ingredienti sono pochi.
Patè semplice
Il paté più delizioso è ottenuto dal fegato di pollo, la sua ricetta dalla serie "non si può facilmente immaginare", il tempo è trascorso almeno, e il risultato soddisferà anche i buongustai esigenti.
ingredienti:
- fegato di pollo raffreddato - 1 kg;
- cipolle grandi - 2 pezzi;
- burro - 250-270 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- uovo - 4-6 pezzi;
- sale - 2 pizzico;
- paprica appena macinata - 12 piselli;
- aglio - 2-3 spicchi (facoltativo).
preparazione
Il fegato viene scelto fresco, esaminiamo attentamente ogni fegato in modo che non ci sia flusso di pezzi di bile, alterati e danneggiati. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente con acqua corrente, versare in una casseruola e riempire con acqua. Aggiungere la foglia di alloro e una cipolla tritata. Cuocere il fegato per 15 minuti dopo l'ebollizione, lasciarlo raffreddare leggermente. Nel frattempo, uova sode, togliere il guscio e raffreddare. Trituriamo la seconda cipolla il più piccola possibile e la passiamo sul burro fino ad ottenere una gradevole sfumatura marrone chiaro. Trasferire il fegato, le cipolle e il burro e le uova in un frullatore, salare, pepare e aggiungere l'aglio. Sbatti fino a che liscio. Se il paté diventa troppo denso, un po 'di fegato di brodo di fegato. Come puoi vedere, la ricetta per il paté di fegato di pollo è molto semplice.
Patè gourmet
Molto più interessante assaggiare il paté di pollo (la ricetta è un po 'più complicata) viene preparato dal petto e dai funghi. La carne di pollo si abbina perfettamente al gusto dei funghi, puoi coccolarti con una pasticceria insolita fatta in casa.
ingredienti:
- filetti (petto di pollo senza pelle, ossa e cartilagini) - 0,7-0,9 kg;
- cipolla grande - 2 pezzi;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 0,3 kg;
- olio di girasole, inodore, raffinato - 50 ml;
- cognac o brandy - 30 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- Pepe nero e bianco macinato al momento - a piacere.
preparazione
Laviamo i filetti, li mettiamo in una casseruola, versiamo acqua. Aggiungere la lampadina pelata e la radice di prezzemolo raschiato. Cuocere la carne per circa mezz'ora, raffreddare nel brodo. Il bulbo rimanente viene tagliato a cubetti, funghi - piatti. Scaldare l'olio in una nebbia, stufare cipolla e funghi fino a quando tutto il liquido è evaporato. Metti carne e funghi in un frullatore, aggiungi sale, cognac o brandy, pepe, un paio di cucchiai di brodo e frusta.
Certo, questa opzione è un po 'più costosa del pasticcio delle frattaglie di pollo, la ricetta è più complicata, ma a volte vuoi qualcosa di più gustoso.