A causa del gusto discreto, del prezzo basso e della semplicità e velocità della cottura, le bistecche di pollo sono diventate uno dei piatti di carne più popolari sulle nostre tavole, sia nei giorni feriali che in vacanza. L'aggiunta più frequente alla carne di pollo dietetica è il formaggio, nelle ricette viene anche assegnato uno dei ruoli chiave.
Costolette di pollo con formaggio in forno
ingredienti:
- filetto di pollo - 580 g;
- olio d'oliva - 65 ml;
- formaggio grattugiato - 130 g;
- funghi prataioli - 160 g;
- vino bianco secco - 750 ml;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- brodo di pollo - 480 ml;
- amido - 5 g;
- Burro - 15 g.
preparazione
Mentre il forno si riscalda fino a 190 gradi, puoi ingaggiare un uccello. Tagliare i filetti di pollo a metà, sbattere leggermente. Mettere il filetto su una teglia, condirlo generosamente con sale marino e cospargere di olio. Lascia che l'uccello tenga in forno per 7-10 minuti.
Afferra la salsa. Ricoprite i funghi in abbondante burro con l'aglio, versateli con il vino e lasciate evaporare il liquido per 2/3. In un paio di cucchiai di brodo, diluire l'amido e versare la soluzione con il resto del brodo ai funghi. Lasciare la salsa addensare. Versare la salsa su una teglia per l'uccello, cospargere con formaggio grattugiato e tornare al forno per altri 3-4 minuti.
Costolette di pollo in pastella con formaggio
ingredienti:
- filetto di pollo - 750 g;
- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- amido - 10 g;
- farina - 35 g;
- prezzemolo verde - 2 cucchiai. cucchiai;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- Mostarda di Digione - 5 g;
- formaggio grattugiato - 45 g;
- prosciutto - 45 g.
preparazione
Ogni filetto di pollo tagliato e aperto alla maniera dei libri, leggermente battuto per livellare l'intero spessore, e poi condire con sale marino e grasso con una piccola quantità di senape dolce dal lato del taglio.
Mescolare il formaggio con pasta all'aglio e pasta alle erbe, versare sopra la tacca del pollo delle porzioni di formaggio, coprire il tutto con una fetta di prosciutto, quindi con la seconda metà del filetto, attaccare entrambi i bordi con uno stuzzicadenti.
Sbattere le proteine con amido e farina, abbassare le tasche dei filetti nella pastella risultante e rosolare in una padella.
Costolette di pollo con ananas e formaggio
ingredienti:
- filetto di pollo - 420 g;
- ananas - 4 anelli;
- cetriolo salato - 60 g;
- fette di formaggio duro - 8 pezzi;
- panna acida - 15 g;
- prezzemolo secco, aglio, pepe di cayenna - su un pizzico.
preparazione
Batti leggermente pezzi di pollo per livellarli di spessore. Condire ogni filetto con prezzemolo secco, aglio, pepe di cayenna e sale marino. Soffriggere rapidamente il pollo in una padella con una piccola quantità di olio per ottenere il filetto afferrato, quindi trasferire i pezzi in una teglia e impostare il forno a 190 gradi. Coprire il Kuru con una stima, anelli di ananas e formaggio. Metti l'uccello nel forno per altri 7 minuti.
Costolette di pollo con pomodori e formaggio fuso
ingredienti:
- filetto di pollo - 640 g;
- pomodori secchi - 45 g;
- foglie di spinaci - 60 g;
- Maggiorana secca, timo - con un pizzico;
- formaggio fuso - 110 g;
- formaggio a pasta dura - 35 g.
preparazione
Pre-puliti e tagliati alla maniera dei libri, i filetti di pollo tagliati a metà dimezzano la stagione, cospargere di olio e lasciare a temperatura ambiente per 15 minuti. Inzuppato le erbe profumate con pezzi di filetto sparsi sul tagliere con un taglio verso l'alto. Strofinare una piccola quantità di formaggio duro e mescolare con formaggio fuso. Disporre una porzione generosa del composto sopra la metà superiore del pollo, sopra - una manciata di foglie di spinaci e un paio di fette di pomodoro essiccato. Coprire il "sandwich" di pollo con la seconda metà del filetto e iniziare a friggere a fuoco basso fino a quando l'esterno del pollo afferra la crosta rossiccia, completamente fritta all'interno, e il formaggio non si ammorbidisce, di norma non richiede più di 6-7 minuti su ciascun lato.