La zuppa di legumi leggeri con fagioli è ciò di cui hai bisogno in estate. Aggiungere un po 'di riso, pasta, pollo o patate per rendere il piatto più soddisfacente, o fermarsi su una zuppa semplice con verdure.
Ricetta per una ricca zuppa di verdure con fagioli e orzo perlato
ingredienti:
- fagioli secchi - 1 oggetto;
- olio d'oliva - 1 oggetto;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sedano - 1 gambo;
- basilico - mezzo raggio;
- carote - 1 pezzo;
- acqua - 9 articoli;
- brodo vegetale - 2 articoli;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- salsa piccante - da gustare;
- orzo perlato - 1/3 di secolo;
- parmigiano grattugiato - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
I fagioli sono ordinati, lavati e versati con acqua in modo che sia coperto con 2 dita. Portiamo a ebollizione il liquido con i fagioli, facciamo bollire un paio di minuti e rimuoviamo dal fuoco. Coprire la padella con un coperchio e lasciare riposare per un paio d'ore. Fagioli pronti gettati in uno scolapasta e asciugati.
Sull'olio d'oliva soffriggere carote e cipolle a dadini per circa 3 minuti. Spostiamo la padella nella padella insieme ai fagioli, versiamo 9 bicchieri d'acqua, brodo vegetale , aggiungiamo l'alloro.
Portiamo il liquido a ebollizione, riduciamo il calore e cuociamo la zuppa di fagioli vegetali per 1 ora e 15 minuti. 1 bicchiere di brodo e 1 bicchiere di fagioli, versare con un frullatore e riportare il purè di patate nella padella. Cuocere la zuppa, aggiungendo un orzo perlato, per altri 30 minuti, dopodiché condirla e servire, spolverando con formaggio.
Zuppa di verdure con fagiolini
ingredienti:
- paprika affumicata - 2 cucchiaini.
- fagiolini - 4 pezzi;
- funghi prataioli - 200 g;
- cipolle - 1 pz.;
- olio vegetale - per friggere;
- patate - 3-4 pezzi;
- farina -1 cucchiaio. cucchiaio;
- brodo vegetale - 2 pezzi 1/2;
- acqua - 1 oggetto;
- prezzemolo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Nella padella scaldiamo l'olio e lo soffriamo con cipolle e funghi tritati finemente. Solim e pepe passerovku a piacere, e quindi aggiungere la paprika. Una volta che gli ingredienti sono morbidi e dorati, aggiungere la farina e mescolarli. La mia patata, pulita, tagliata e fatta bollire fino a quando è pronta.
Cuocere a parte i fagioli fino a ottenere un colore verde brillante. Tutte le verdure pronte vengono mescolate in una padella con fritti, brodo e acqua. Cuocere la zuppa di verdure con fagiolini per 10 minuti a fuoco medio, quindi versare i piatti e servire in tavola. Se lo si desidera, la zuppa può essere schiacciata, quindi riscaldare e servire ad un tavolo con panna acida ed erbe fresche.