Alimenti salati: calamari, gamberetti, granchi, ecc. Sono considerati uno spuntino eccellente per la birra, ma sono buoni di per sé. Il calamaro è attraente con un gusto unico e il contenuto di sostanze nutritive. Alcuni dilettanti di un prodotto così prezioso sono confusi dal fatto che nei calamari secchi salati prodotti in condizioni industriali, gli integratori alimentari sono contenuti. Il codice E621 è presente su tutte le borse con fette di testa. Come esaltatore di gusto, questo additivo, insieme al glutammato di sodio, viene aggiunto ai calamari e promuove una conservazione più lunga del prodotto. Tuttavia, non è un segreto per nessuno che tutti gli additivi siano in qualche misura sostanze cancerogene. Inoltre, molti non sono soddisfatti del gusto piuttosto salato del pesce essiccato industriale.
Le persone sensibili alla loro salute sono interessate alla domanda: posso preparare i calamari secchi a casa?
Certo, dal punto di vista del mangiare sano è meglio comprare calamari freschi e la maggior parte per fare una festa in meno di mezz'ora.
Ricetta: seppie secche
Preparazione di calamari per la salatura
1 kg di calamaro fresco viene scongelato e lavato sotto l'acqua corrente, tutto lo sporco viene rimosso. Per rimuovere facilmente il film dalle carcasse di calamari, è necessario batterli con acqua bollente e quindi, per contrasto, con acqua fredda. Il film, così come tutti gli interni e l'accordo vengono rimossi.
Preparazione di salamoia
2 cucchiai di sale sono allevati in un litro d'acqua. Entro 10 ore in soluzione salina il calamaro viene marinato.
Come cucinare i calamari secchi?
Dopo il decapaggio, mettiamo le carcasse in un colino, lasciamo scolare la salamoia, tagliamo il calamaro in anelli sottili. Appoggia gli anelli del calamaro sulla teglia, imposta la temperatura più bassa e lascia per 2,5-3 ore nel forno.
Si prega di notare che il superamento della temperatura e il tempo di asciugatura ridurranno il gusto del prodotto e il calamaro sarà "in gomma". Se si preferisce frutti di mare succosi, mettere l'acqua nel forno in forno durante l'essiccazione.
Come spuntino extra per la birra, consigliamo di cucinare le ali di pollo o le patatine croccanti alla pita .