Sai già che tutti i prodotti alimentari hanno il loro contenuto calorico. Inoltre, vi è un altro indicatore importante che deve essere preso in considerazione quando si sceglie un alimento sano e salutare: l' indice glicemico (IG). Ci sono alimenti con un indice glicemico alto e basso. Il primo, entrare nel corpo, immediatamente elaborato, aumentando il livello di zucchero nel sangue. Questo, a sua volta, dà un segnale al pancreas per il rilascio dell'insulina ormonale, che trasforma anche istantaneamente l'energia inutilizzata in grasso. Ecco come si formano le pieghe in eccesso sui fianchi e sull'addome. Prima di tutto, l'IG alto si osserva in prodotti ricchi di amido e zucchero: prodotti da forno, dolci, pane bianco, muesli, patatine e altri carboidrati semplici.
Molto diversamente si comportano prodotti alimentari con un basso indice glicemico. Sono elaborati dal corpo molto lentamente, quindi, lo zucchero nel sangue praticamente non aumenta, e quindi l'insulina non può rimandare nulla. Per scegliere il cibo più utile, è necessario sapere quali contengono carboidrati veloci e che sono lenti. Abbandonare carboidrati semplici e facilmente assimilabili aiuta a prevenire il diabete, l'obesità e altre gravi malattie. Il motivo è che il livello costantemente elevato di zucchero nel sangue provoca l'usura prematura di organi e tessuti in tutto il corpo, che a volte acquisiscono conseguenze irreversibili.
Quali alimenti hanno un basso indice glicemico?
Concentrandosi su GI, non solo puoi ridurre il rischio di molte malattie, ma anche perdere peso. Tuttavia, se ti trovi a disagio ogni volta per calcolare le prestazioni di un prodotto, è sufficiente osservare diverse semplici regole:
- Mangia più verdure fresche e frutta . Nella maggior parte dei tipi di frutta e prodotti vegetali (con rare eccezioni) contiene una quantità molto piccola di carboidrati. Inoltre, una parte significativa dello zucchero nel frutto è presentata sotto forma di fruttosio, che non aumenta lo zucchero nel sangue.
- Limitare l'uso di ortaggi a radice . Patate, pastinache e altre radici sono ricche di amido, che viene digerito più velocemente dello zucchero normale. Questa regola non si applica alle carote, che contengono molta fibra, abbassando il GI.
- Criticamente scegliere prodotti con un alto contenuto di polisaccaridi . Non è necessario rifiutare il pane e la cottura, è sufficiente scegliere quelli di loro che sono fatti da farina integrale. Lo stesso si può dire della pasta. I più utili sono il grano duro.
- Dare la preferenza alla fibra . È meglio usare la fibra solubile, che rallenta il processo di digestione. Si trova in quasi tutti i prodotti a base di cereali, legumi freschi, mele verdi e nella maggior parte delle bacche. Dando priorità a tali prodotti, non puoi preoccuparti del colesterolo, poiché la fibra è in grado di catturarlo, spostandosi lungo il tratto digestivo.
- Astenersi dal cibo dolce . Certo, non è necessario abbandonare completamente il dolce, ma provare
mangiarlo il più raramente possibile, preferendo più tipi naturali: miele, kozinaki, halva, gelatina di bacche, ecc.
Come potete vedere, l'elenco di prodotti contenenti carboidrati con un indice glicemico basso è piuttosto ampio e vario. La conclusione degli specialisti è inequivocabile: scegliendo i carboidrati "buoni", non solo eliminerai i prodotti con calorie vuote, ma potrai combattere con successo molte delle più gravi minacce alla salute e alla salute. Se mangi cibi con un basso indice glicemico, nemmeno una dieta per regolare il peso non sarà necessaria. Il corpo stesso inizierà a consumare le riserve di grasso che una volta venivano rimandate.