Il tema di oggi è dedicato a un altro piatto domestico, che è così amato da bambini e adulti. Di seguito ti diremo come cucinare le polpette con riso e sugo. Una combinazione vincente di carne macinata e tenera polenta di riso con sugo salato rimane popolare ancora oggi, nonostante l'abbondanza di una varietà di ricette moderne. E questo non è sorprendente, perché il gusto straordinario e il delizioso aroma delle polpette creano un'atmosfera calda della casa e competere con loro può essere solo cavolo ripieno.
Come si cuociono le polpette con il riso e il sugo nel forno?
ingredienti:
- cereali di riso - 110 g;
- carne (carne) - 700 g;
- cipolla - 120 g;
- carote - 90 g;
- aglio - 1 dente;
- acqua o brodo - 250 ml;
- concentrato di pomodoro - 90 g;
- panna acida - 70 g;
- maionese - 70 g;
- farina - 30 g;
- olio vegetale raffinato;
- spezie a scelta;
- miscela macinata di peperoni;
- sale.
preparazione
La prima cosa che faremo è far bollire il riso fino allo stato "al dente", e mentre si sta preparando, faremo carne tritata. Per fare ciò, la carne precedentemente lavata e asciugata viene tagliata a fette sottili e passata attraverso un tritacarne o frantumata in un frullatore. Le cipolle e le carote vengono pulite, triturate con cubetti e macinate attraverso una grattugia, rispettivamente. In una padella, scaldare un po 'di olio raffinato e passare le verdure in esso. Quindi, lasciare raffreddare l'arrosto, mescolare con carne macinata e riso bollito, aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato, sale, una miscela di peperoni, maionese e mescolare bene.
Dal peso ricevuto formiamo polpette rotonde e le mettiamo nella forma per cuocere o la casseruola adatta per la preparazione in un forno. In un contenitore separato, mescolare l'acqua o il brodo con panna acida, passata di pomodoro e farina, portare il composto a piacere con sale, macinare con una miscela di peperoni, erbe e spezie a scelta, mescolare e versare sulle polpette nella forma.
Coprire il piatto con un coperchio o stringere con un foglio e metterlo in un forno preriscaldato a 195 gradi per cinquanta a sessanta minuti.
Se lo si desidera, dieci minuti prima della fine della cottura, è possibile aprire il coperchio e battere le polpette con formaggio duro grattugiato. Finiremo con una crosta di formaggio rosso.
Una ricetta semplice per le polpette con carne macinata, riso e sugo in una padella
ingredienti:
- carne macinata - 560 g;
- groppa di riso - 90 g;
- cipolla - 140 g;
- carote - 90 g;
- uovo - 1 pezzo;
- panna acida - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- ketchup : 35 g;
- brodo o acqua - 450 ml;
- zucchero semolato - a piacere;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 3-4 pezzi;
- burro - 65 g;
- olio vegetale raffinato;
- farina di frumento;
- pepe nero macinato;
- sale;
- verdure fresche
preparazione
Come nella ricetta precedente, cuciniamo la groppa di riso allo stato "al dente" e maciniamo la carne preparata in anticipo. Colleghiamo il riso e la base di carne in una ciotola, aggiungiamo l'uovo, sale, pepe nero macinato, mezza cipolla un po 'tritata e mescoliamo. Formiamo dalla massa ottenuta
In un'altra padella o in un tegame, passiamo le rimanenti cipolle caramellate e le carote grattugiate sul burro sciolto finché sono teneri. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, panna acida, ketchup, versare il brodo o l'acqua, scaldare a ebollizione, gettare le foglie di alloro, assaggiare il sale, macinare pepe nero e piselli dolci e mettere le polpette fritte nella salsa risultante.
Fai bollire la massa e soffiata per 30 minuti sotto il coperchio con fuoco a bassa intensità.