Questa meravigliosa insalata è stata per molti anni un tradizionale piatto di festa alla pari di piatti come Olivier e il freddo. Ogni padrona di casa ha i suoi modi e la ricetta per cucinare "Aringa sotto una pelliccia". A qualcuno piace semplicemente tagliare le verdure, qualcuno - per grattugiare. In un modo o nell'altro, questa insalata è completamente di proprietà di donne russe che, anche nei momenti difficili in cui non c'era cibo sugli scaffali, potevano coprire il tavolo festivo con un mucchio di patate, carote e barbabietole, e solo un po 'della scarsità che si poteva ottenere. Ti parleremo dei modi più deliziosi di creare "aringa sotto la pelliccia".
Classica "Aringa sotto la pelliccia"
ingredienti:
- filetto di aringa - 500 g;
- barbabietola - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- uova - 3 pezzi;
- mela - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- maionese - 400 g.
preparazione
Prima della preparazione della cipolla marinare, in modo che non sia molto amaro. Per fare questo, tritare finemente e per 15 minuti, versare l'acqua con un cucchiaio di aceto. Barbabietola, carote, patate e uova bollire, fresco e pulito. Per rendere l'insalata più morbida, tutti gli ingredienti tranne la mela, si grattano su una grattugia fine. È meglio strofinare una mela su una grattugia grande. Tagliare i filetti di pesce a cubetti. Inizia a spalmare strati di lattuga, senza dimenticare di rivestire ogni strato con la maionese. Sul fondo gettare le patate, poi le aringhe e le cipolle. Poi vengono le carote, una mela, le uova, le barbabietole. L'ultimo strato di barbabietola è ben miscelato con maionese e decorato con tuorlo d'uovo schiacciato. Ecco una ricetta per preparare un'insalata classica "Aringa sotto una pelliccia".
"Aringa sotto la pelliccia" con gelatina
ingredienti:
- filetto di aringa - 400 g;
- barbabietola - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- uova - 3 pezzi;
- maionese - 350 g;
- gelatina - 15 g;
- prezzemolo.
preparazione
Per preparare questa insalata, sbuccia le patate e le carote e cuocile, aggiungendo metà della cipolla, alloro e un po 'di sale con pepe all'acqua. Dopo aver preparato le verdure, versare in una tazza circa 300 ml di brodo e versare la gelatina in esso per il gonfiore. Barbabietola in una casseruola separata. Verdure e uova, grattugiare su una grattugia grande. Quando la gelatina si gonfia, versare ¼ di brodo con un altro contenitore e nel brodo rimanente aggiungere la maionese e mescolare bene. Aggiungere uniformemente il brodo con la maionese in tutti gli ingredienti eccetto l'aringa tritata finemente. Punch il prezzemolo e posto sul fondo di una forma appositamente preparata. Quindi, a turno, posa gli strati, dando a ciascuno il congelamento per circa 45 minuti nel frigorifero - mezza barbabietola, mezza patata, carote, uova. Disporre le aringhe e riempirlo con il brodo rimanente con gelatina. Questo strato dovrebbe riposare per circa un'ora e mezza, quindi è meglio congelare. L'ultimo espone i resti di patate e barbabietole. Lasciare l'insalata per una notte in frigo.
"Aringa sotto la pelliccia" vegetariana
Anche il più delizioso "aringa sotto una pelliccia" potrebbe non piacere a tutti. Dopotutto, non a tutte le persone piace il pesce. In questi casi, c'è un'insalata vegetariana. "L'aringa sotto la pelliccia" è difficile da nominare a causa dell'assenza di aringhe, ma a causa della sua somiglianza, è ancora chiamata "aringa sotto la pelliccia" vegetariana.
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- cavolo di mare;
- maionese (senza uova) - 350 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Le verdure fanno bollire e si staccano la pelle. Carote e patate grattuggiano su una grande grattugia e tritano finemente le cipolle. Stendere gli strati, ungere la maionese, le patate, le cipolle, quindi il cavolo innaffiandolo con olio invece di maionese, quindi carote, patate e barbabietole. Se il cavolo di mare non è molto salato, puoi versare delle verdure. Top con maionese di barbabietola e decorare da soli.