I funghi sono un ingrediente universale che si combina armoniosamente con un'ampia varietà di prodotti. Possono essere consumati freschi, fritti, marinati, congelati e persino essiccati. E considereremo oggi come saldare una zuppa ricca e aromatica a base di funghi di bosco.
Crema di zuppa di funghi
ingredienti:
- Agarichi o funghi freschi di miele - 320 g;
- patate - 65 g;
- cipolla cipolla bianca - 45 g;
- acqua potabile - 510 ml;
- panna a basso contenuto di grassi o latte - 210 ml;
- burro - 5 g;
- spezie - a piacere;
- verdure fresche - se lo si desidera.
preparazione
I funghi vengono lavorati, lavati e fatti bollire per 20 minuti. Le patate vengono pulite, tagliate a strisce e cotte delicatamente in un'altra ciotola, riempiendo d'acqua. Con la cipolla, togliamo i gusci, li tagliamo a cubetti e li facciamo dorare sul burro fuso fino alla comparsa di una tonalità dorata. Quindi aggiungere gli agarichi di miele finiti, mescolare accuratamente la spatola e far sobbollire le verdure per circa 20 minuti su un piccolo fuoco. Cuocere le patate fritte e arrostire nella ciotola del frullatore, frullare e distribuire le purè di patate risultanti in una pentola di brodo, dove sono state preparate le patate. Tutti si mescolano in uno stato omogeneo, portate ad ebollizione e togliete i piatti dal piatto. Alla fine, introduciamo la crema calda o il latte, condiamo il piatto con le spezie e serviamo una zuppa pronta di funghi freschi di bosco sul tavolo.
La ricetta per zuppa di funghi di bosco
ingredienti:
- funghi di bosco congelati - 340 g;
- Vermicelli sottili - 40 g;
- patate - 130 g;
- cipolla - 55 g;
- media delle carote - 45 g;
- aneto fresco - se lo si desidera;
- spezie - a piacere;
- acqua filtrata;
- panna acida per servire;
- olio vegetale - 10 ml.
preparazione
Per preparare una zuppa deliziosa e aromatica, i funghi della foresta congelati vengono rimossi dal congelatore in anticipo e messi in una padella con acqua. Portiamo il contenuto a ebollizione, riduciamo il fuoco, copriamo il coperchio e facciamo bollire per circa 10 minuti. I funghi finiti eliminano con cura il rumore, e il brodo di nuovo bolle. Le patate vengono pulite, tagliate a strisce e gettate in un brodo bollente, podsalivaya a piacere. Nel frattempo, le cipolle processate vengono triturati finemente e inviati ad una padella riscaldata con olio. Quindi, butta i funghi, mescola e stufati per 15 minuti, coprendo la parte superiore con un coperchio. Le carote vengono pulite, paglie triturate e gettate nella zuppa. Tira i vermicelli, mescola e cuoci per circa 5 minuti, quindi stendi con cura l'arrosto di verdure, mescola, condisci il piatto con le spezie e fai sobbollire per altri 10 minuti. Servire sul tavolo, riempiamo la zuppa di funghi di bosco con le tagliatelle con panna acida e cospargere a volontà con aneto tritato.
Zuppa con funghi selvatici e formaggio fuso
ingredienti:
- Funghi freschi della foresta - 510 g;
- formaggio fuso - 310 g;
- la patata giovane è di 170 g;
- carote - 55 g;
- cipolla cipolla bianca - 85 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- spezie e alloro secco;
- verdure fresche - per il deposito;
- acqua filtrata - 2,5 litri.
preparazione
Funghi di bosco lavati e lavorati tagliati a pezzetti con un coltello. Mettili in una pentola d'acqua e metti i piatti per 30 minuti sul fornello. Periodicamente, rimuoviamo la schiuma dalla schiuma e alla fine aggiungiamo sale al brodo.
Senza perdere tempo, puliamo le patate, le facciamo a pezzi con sottili cannucce e la inviamo alla pentola con un alloro. Cipolle trasformate con carote tritate finemente e sode sull'olio caldo. Non appena le patate diventano morbide, diffondiamo con attenzione la torrefazione delle verdure e portiamo a ebollizione la zuppa dei funghi della foresta. Dopo aver condito il piatto per assaggiare le spezie, mettere il formaggio grattugiato e mescolare fino a quando non è completamente sciolto. Prendi il piatto per circa 5-7 minuti e versalo immediatamente sui piatti, cospargendo ogni porzione con le erbe fresche tritate.