Cotolette di verdure - un piatto ideale per vegetariani e appassionati di uno stile di vita sano. Un'ampia varietà di ingredienti vegetali aiuta a cambiare il gusto del piatto di volta in volta e varia le ricette a sua discrezione. Nelle ricette di oggi, parleremo delle ricette per le costolette di broccoli.
Ricetta per broccoli cotolette
ingredienti:
- patate - 5-6 pezzi;
- broccoli - 1 testa;
- formaggio duro grattugiato - 3/4;
- impanatura del pane - 1 1/4;
- uova - 2 pezzi;
- Aglio secco - 1/2 cucchiaino;
- Cipolla secca - 1/2 cucchiaino.
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - per friggere;
- ketchup - 1/2 tavolo;
- Yogurt greco - 1/2 cucchiaio.
preparazione
Le mie patate, pulite e tagliate a cubetti. Lessare o cuocere i tuberi tritati per un paio di 10 minuti, quindi schiacciarli in un mosto.
Inflorescenze broccoli scottati e cotti per un paio di 4-5 minuti, e poi anche mosto. Aggiungere ai broccoli patate, formaggio duro grattugiato, 1/4 tazza di pane impanato, uova, aglio secco e cipolle e sale con pepe.
Versare il restante bicchiere di impanatura in una ciotola separata. Con le mani bagnate, le cotolette si formano e si sbriciolano nel pangrattato. In una padella scaldiamo l'olio vegetale e friggiamo le cotolette da entrambi i lati in una crosta dorata. Per coloro che seguono la dieta, consigliamo di cuocere le cotolette in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
Servire le cotolette di broccoli e patate con salsa da una miscela di ketchup e yogurt greco .
Cotoletta di pollo con broccoli
ingredienti:
- trito di pollo - 1 kg;
- infiorescenza di broccoli - 300 g;
- impanatura del pane - 3/4;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Le infiorescenze di broccoli sono tagliate a mano o con un frullatore. Aggiungere il pangrattato impanato per il mazzetto, salare, pepare e cuocere le cotolette. Friggere le costolette sull'olio vegetale riscaldato fino a ottenere una crosta dorata su entrambi i lati.
Pollo broccoli cavolo brodo
ingredienti:
- cous cous - 1/3;
- acqua 250 ml;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- broccoli - 1 testa;
- cipolle - 1 pz.;
- ceci lessati - 650 g;
- tahini - 2 cucchiai. cucchiai;
- semi di girasole - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cumino macinato - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Riempi il couscous con acqua bollente e fallo riposare sotto il coperchio per 10 minuti. Nel frattempo, dividere la testa di broccoli in infiorescenze e infornare per un paio di 5-7 minuti. Cipolle tagliate a pezzetti.
Mescolare couscous, broccoli, cipolle, ceci, semi di girasole, cumino, pasta tahini e un buon pizzico di sale con pepe nella ciotola del frullatore. La massa finita dovrebbe essere assolutamente omogenea, quindi non perdere tempo per montare.
Ora iniziamo a preparare le cotolette. Per la crosta rubiconda e croccante, dovrebbero quindi rotolare in una impanatura impanata. Ulteriori cotolette possono essere fritte in olio vegetale o cotte in forno preriscaldato a 200 gradi per 50 minuti.
Servire le cotolette ancora calde, con una salsa di dzadziki o panna acida con verdure.
Costolette di verdure da broccoli
ingredienti:
- patate - 340 g;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- broccoli - 1 testa;
- pastinaca - 1 pz.;
- piselli surgelati - 1/4 dell'oggetto;
- mais congelato - 1/4 dell'articolo;
- prezzemolo;
- sale, pepe - a piacere;
- uovo - 1 pezzo;
- formaggio duro grattugiato - 50 g;
- impanatura del pane;
- olio vegetale
preparazione
La mia patata, pulita, tagliata e fatta bollire fino a renderla morbida, quindi schiacciarla con una forchetta e condire con sale e pepe. L'infiorescenza dei broccoli viene prodotta cuocendo a vapore e anche impastata con una forchetta.
Nella padella versare l'olio d'oliva e soffriggere le cipolle tritate, le carote e le pastinache fino ad ottenere un composto dorato e morbido. Togliamo l'arrosto dal fuoco e lo mescoliamo con piselli e mais.
Mescolare tutti gli ingredienti vegetali insieme, aggiungere il formaggio grattugiato e l'uovo alla miscela. Produciamo le cotolette e le sbricioliamo nel pangrattato. Friggere fino a doratura.