Nonostante il fatto che le "tavole svedesi" di solito si allontanino da un gran numero di piatti diversi, la cucina nazionale svedese non è così diversa. A causa della quasi completa assenza di condimenti, può essere definito più sobrio. Ma nella cucina svedese grande importanza è data ai gusti naturali, che la rendono unica e memorabile.
Caratteristiche della cucina svedese
La formazione della cucina di questo paese europeo è stata fortemente influenzata dalle tradizioni culinarie scandinave, nonché dal clima e dalla posizione geografica. È a causa della vicinanza al mare e del clima rigido e rigido che i piatti nazionali svedesi sono semplici da preparare, non si differenziano per la raffinatezza, ma sono pieni e gustosi.
La maggior parte dei piatti svedesi sono preparati con prodotti che possono essere conservati a lungo a basse temperature. Nella cucina svedese è improbabile incontrare deliziosi dessert o piatti complessi. Quando si prepara il cibo, i residenti locali utilizzano principalmente le seguenti tecnologie:
- decapaggio;
- il fumo;
- conserviera;
- decapaggio;
- essiccazione;
- marinatura.
In contrasto con le tradizioni culinarie danese e norvegese , la cucina nazionale svedese utilizza più carne e pesce grassi. Questo è il motivo per cui molte persone in questo paese sono estranee a qualcosa come il vegetarianismo. I piatti tradizionali svedesi contengono una grande quantità di grassi e zuccheri, quindi sono caratterizzati da sazietà. Inoltre, nel processo di tostatura, viene utilizzato un maiale, che aumenta anche il contenuto calorico del piatto.
Le componenti principali della cucina svedese
A causa del fatto che questa cucina può essere chiamata casa o paese, la sua base è la componente più ordinaria e semplice: formaggio, salsiccia, pane, carne e pesce, carne macinata e selvaggina. Al cibo nazionale della Svezia è possibile portare piatti da funghi, latticini e dessert alle bacche. Per arricchire il gusto del cibo, alcuni svedesi aggiungono marmellata di mirtilli al cibo.
Le componenti principali dei piatti tradizionali svedesi sono il pesce (in particolare l'aringa e il pesce). I ristoranti locali servono aringhe salate, aringhe con senape o cipolle, con salsa bianca o nel vino, con limone, cotto o cotto alla griglia.
Dai frutti di mare in piatti svedesi vengono utilizzati principalmente granchi, calamari, gamberi, cozze e altri abitanti delle acque costiere.
Non appena gli svedesi impararono a cacciare, i piatti tradizionali di pesce della Svezia furono integrati con alci, carne di cervo, maiale e pollame.
Piatti nazionali della cucina svedese
La prima leccornia con cui ogni turista straniero viene a conoscenza in questo paese è il crauti - fermentato - crauti. Per la sua preparazione, l'aringa del Baltico viene raccolta in primavera, per alcuni mesi è acida in barrique e dopo essere stata inscatolata in lattina. Approssimativamente per il 6 ° -12 ° mese di inscatolamento, si distinguono i prodotti di fermentazione, per cui le lattine assumono una forma rotonda.
Il piatto nazionale pronto della Svezia è un pesce salato acido, caratterizzato da un forte odore. Per mascherare questo odore sgradevole, l'aringa viene servita con patate, cipolle tritate, aneto, panna acida, formaggio stagionato a pasta dura, uova sode e grandi fette di pane. Surreal è uno dei componenti principali del tavolo festivo, che è coperto per Pasqua, Capodanno, Natale e metà estate ( metà estate ).
Altri piatti tradizionali della cucina svedese includono:
- polpette (Kottbullar);
- Gamberi svedesi (Kraftor);
- una torta sandwich (Smorgastarta);
- zuppa di piselli con pancake (artsoppa och pannkakor).
Gli amanti del dolce troveranno anche in questa cucina un sacco di cose interessanti. Il componente principale dei dessert svedesi sono le bacche (uva spina, mirtilli, mirtilli rossi). Di questi, soufflé, torte, torte, marmellate e marmellate sono preparati. Per arricchire il gusto dei dessert gli svedesi usano mandorle, cannella, rabarbaro, zafferano e altre spezie.
La bevanda analcolica preferita degli svedesi è il caffè, dopo esso - limonata, succhi di frutta e bacche, acqua minerale e birra leggera. La Svezia è uno dei tre paesi che sono appassionati di caffè.
Da bevande alcoliche, liquori, whisky, vodka, grog, punch e tinture, cucinati sulla base di erbe e bacche, sono molto popolari qui.
A proposito del buffet
Il viaggiatore medio non sa bene cosa sia "smorgasbord". Ma il concetto di "buffet" è familiare anche a quei turisti che non sono mai stati in Svezia o addirittura non hanno viaggiato fuori dal loro paese. Il buffet svedese è andato ben oltre la cucina nazionale svedese. Divenne proprietà del mondo della ristorazione.
Questo modo di servire i piatti ha una lunga storia. Gli svedesi iniziarono a servire i tavoli in quei giorni in cui gli ospiti provenienti dai luoghi più lontani venivano alle loro feste. Per nutrire tutti i presenti e non lasciare nessuno affamato, i locali iniziarono a servire i tavoli self-service.
Ogni anno dal 1 ° al 23 dicembre in ogni famiglia è coperto un buffet natalizio, che può consistere di 50 piatti. Più spesso questi sono piatti nazionali della Svezia - pesce salato o affumicato, piatti caldi di pesce e carne, tutti i tipi di salsicce, paste, dolci e dessert dolci.
Cultura dell'alimentazione in Svezia
La semplicità e la semplicità dei piatti non impedisce ai residenti locali di dettare le regole per l'accoglienza del cibo. Impegnati nell'assorbimento di piatti e bevande tradizionali in Svezia, non puoi:
- lasciare il cibo su un piatto;
- assapora le bevande prima del primo brindisi ufficiale;
- Tagliare torte e torte in porzioni;
- mangiare da un piatto comune.
I residenti di questo paese sono molto rispettosi dei prodotti, quindi preferiscono fare il pane da soli, salare il pesce o preparare confetture. Nonostante ciò, il fast food straniero è molto popolare qui. Tra le altre cucine del mondo, gli svedesi preferiscono la cucina di Francia, Italia, Asia e America.