Il valore dei filetti è che, di norma, è caratterizzato da morbidezza e dieta, non contiene ossa e può essere facilmente applicato in un'ampia varietà di piatti. Le ricette sottostanti abbiamo deciso di dedicare un particolare modo di cucinare questa parte della carcassa e rendere il filetto in pastella.
Filetto di pollo in padella malconcio
Se parliamo di pollo fritto nella pastella, allora gli americani in questo campo non hanno eguali. Un classico pollo texano in una pastella croccante è popolare in tutto il mondo e viene venduto interi secchi in una popolare catena di fast food. Abbiamo deciso di utilizzare la classica ricetta della pastella americana per realizzare il filetto di pollo più delizioso.
ingredienti:
- filetto di pollo - 3 pezzi;
- kefir - 470 ml;
- uova - 3 pezzi;
- paprika, pepe di cayenna - per ½ cucchiaino;
- farina - 235 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
- Prima di friggere, l'uccello dovrebbe essere marinato. Classica marinata americana per pollo - kefir, che viene preparato da una miscela di yogurt con spezie e sale. In tale miscela, i filetti di pollo vengono lasciati per un giorno intero.
- Prima di mettere i filetti marinati sono divisi in due strati di braciole, in modo che vengano tostati in modo uniforme e rapido.
- Dopo la marinatura, i pezzi di filetto sono asciugati e immersi in uova e farina con sale. I fan dei piatti speziati possono aggiungere al chiaretto su un cucchiaio della tua salsa calda preferita.
- Quando i resti della pastella si sono prosciugati, l'uccello viene fritto fino a doratura in olio bollente sulla padella da tutti i lati.
Filetto di pesce in pastella - ricetta
La ricetta più popolare per il filetto di pesce in pastella è una ricetta per il pesce e le patatine fritte inglesi, in cui il pesce viene fritto in una pastella di birra croccante e servito con patate e salsa . Viene fuori uno spuntino eccezionale, gustoso, semplice e autentico.
ingredienti:
- farina di frumento - 55 g;
- farina di mais - 55 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- birra leggera - 140 ml;
- filetti di pesce bianco - 450 g;
- olio per friggere.
preparazione
- Mentre l'abbondanza di olio vegetale si riscalda in grasso, pesce. Rimuovere la pelle dal filetto, rimuovere le eventuali ossa e asciugare la polpa con un tovagliolo di carta.
- Mescolare entrambi i tipi di farina con un lievito e versare una birra ghiacciata. Mescola finché non prendi un bastone. Troppo lungo per mescolare non è necessario, in questo caso, i grumi sono anche normali.
- Immergere le fette di filetto nella pastella e immergere nella friggitrice. Quando il pesce è dorato e croccante - pronto.
Filetto di tacchino in pastella con formaggio
ingredienti:
- filetto tritato di tacchino - 440 g;
- Bastoncini di Suluguni - 4 pezzi;
- farina - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- olio per friggere.
preparazione
- Condire il ripieno dal filetto di tacchino e dividerlo in circa 4 parti uguali.
- Ad ognuna delle porzioni di carne, attaccare un bastoncino di formaggio e arrotolare la "cotoletta" ricevuta a metà di tutta la farina.
- Mescolare la farina rimanente con sale, kefir e uovo. Immergere le bacchette nella pastella e friggerle finché non diventa tenera.
Come cucinare il filetto in pastella nel forno?
Per fare un classico pollo in pastella è più salutare cucinare nel forno, e che il chiaretto non si diffonde su tutta la teglia, inoltre copriremo il filetto con il pangrattato.
ingredienti:
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- acqua gassata - 115 ml;
- farina - 220 g;
- impanatura del pane - 80 g;
- una miscela di erbe secche italiane - 1 cucchiaino.
preparazione
- Dividere i due filetti in 4 costolette di uguale spessore.
- Preparare una salsa di farina e soda, condendola con sale e pepe.
- Immergere ogni filetto nella pastella, quindi avvolgere una miscela di briciole con le erbe.
- Stendere il filetto su pergamena e lasciarlo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti o fino a quando pronto.