Il pesce, cucinato con salsa all'arancia, risulta molto più saporito e originale del semplice cotto al forno: grazie alla marinata di frutta acquista un sapore aspro e piccante e al suo interno rimane molto delicato e deliziosamente succoso. Scopriamo insieme alcune ricette per preparare questo piatto favoloso e insolito. Come contorno, purea di patate e verdure , grano saraceno, riso o piselli sono perfetti.
Pesce di mare in salsa d'arancia
ingredienti:
- filetto di lingua del mare - 600 g.
Per salsa:
- arancione - 2 pezzi;
- limone - 0,5 pezzi;
- amido di mais - 1 cucchiaino;
- zafferano - pizzico;
- acqua 50 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - per friggere;
- buccia d'arancia;
- sale - un pizzico;
- prezzemolo.
preparazione
Offriamo un'altra opzione, come cucinare il pesce in salsa all'arancia. Prendete l'amido di mais e allevatelo insieme allo zafferano in acqua fredda, in modo che non ci siano grumi. Da arance e succo di limonata.
Baccalà di pesce, friggere fino a cottura con olio d'oliva e trasferire su un piatto caldo. Nella stessa padella soffriggere rapidamente l'aglio e il prezzemolo tritati, versare il succo. Evaporare leggermente il liquido, versare l'amido diluito in acqua con lo zafferano, portare ad ebollizione, mescolando continuamente, fino ad ottenere una salsa omogenea. Quindi aggiungere una piccola buccia d'arancia grattugiata e mescolare. Serviamo il piatto in tavola, innaffiando il pesce con la salsa preparata.
La ricetta per cucinare il pollock in salsa all'arancia
ingredienti:
- pollock - 500 g;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- fecola di patate - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- olio di sesamo.
Per salsa:
- arancione - 1 pezzo;
- limone - 0,5 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua 100 ml.
preparazione
Prendiamo pesce fresco, puliamo dalle squame, intestino, sciacquiamo bene e tagliamo in piccole porzioni di piccoli pezzi larghi circa 2 cm. In una ciotola separata, sbattete bene le uova, salate e pepate. Quindi il pollock viene disposto nella massa dell'uovo e lasciato per 5 minuti. Dopo questo, ogni fetta si è immersa nella farina mescolata con l'amido e in un padellino si è versato un olio molto riscaldato. Friggere i pesci da tutti i lati fino a doratura.
Successivamente, ci rivolgiamo alla preparazione del sugo: dall'arancia e dal limone spremere il succo, versarlo nella casseruola, aggiungere lo zucchero e scaldarlo fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Quindi versare con cura l'acqua con l'amido diluito e mescolare fino a quando il composto si addensa. Mettiamo i pezzi finiti di pollock su un piatto, versiamo il sugo e lo serviamo al tavolo.
Pesce rosso in salsa all'arancia
ingredienti:
- bistecca di salmone - 2 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- arancione - 2 pezzi;
- mostarda - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale e pepe
preparazione
Per fare la bistecca di salmone sotto salsa all'arancia, prendine una
Questa volta copriamo la teglia con la pellicola, la lubrificiamo con olio. Il resto della mia arancia, tagliato a fettine sottili e messo su una teglia da forno. Quando il pesce è marinato, spostalo delicatamente sulle fette di agrumi, completalo con abbondante marinata rimanente.
Preriscaldare il forno in anticipo a 180 gradi. Cuocere il piatto per 15-20 minuti fino a quando non è pronto. Salmone dolce e aspro fatto in casa con le verdure e il contorno preferiti.