Come al solito, siamo abituati al fatto che il capelin può essere servito in forma affumicata o salata a patate bollite , ma oltre al solito modo di combinare questi due ingredienti, vi parleremo di alcuni altri leggermente più originali.
Capelin, cotto in forno con patate
ingredienti:
- uova di capelin - 500 g;
- patate - 5-6 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- noci - 2 manciate;
- olio vegetale;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Le mie patate, pulite e tagliate a fettine sottili. La forma per la cottura è lubrificata con olio e posta sulle fette di patata di fondo. Cipolla tagliata a grandi anelli e passer su olio vegetale fino a doratura. Posizionare gli anelli di cipolla sopra lo strato di patate. Quindi, adagiare il caviale di capelin e cospargerlo con i dadi schiacciati sulla parte superiore.
Mettere il piatto nel forno preriscaldato per 20 minuti e cospargere di verdure prima di servire.
Capelin, in umido con patate
ingredienti:
- capelin - 800 g;
- patate - 500 g;
- panna acida - 200 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Le mie patate, pulite e tagliate a pezzetti. Friggere le patate in olio vegetale fino a metà cottura e la crosta dorata. Mettiamo il capelin alle patate fritte, così come le cipolle tagliate ad anelli e continuiamo la cottura per altri 5 minuti. La panna acida è allevata in 100 ml di acqua, sale e pepe aggiungono a piacere. Versare la miscela risultante di patate e pesce, aggiungere l'alloro e stufare tutti insieme per 20 minuti.
Capelin con patate in padella
ingredienti:
- patate - 5 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- prezzemolo secco - 1 cucchiaino;
- capelin - 400 g;
- farina - 120 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Le mie patate, pulite e tritate. Le fette di patate vengono prima asciugate con salviette di carta e poi fritte in verdure
In una padella separata soffriggere il capelin, precedentemente disossato nella farina. Mettiamo il pesce pronto su tovaglioli di carta per assorbire il grasso in eccesso, quindi guarniamo la mormora con patate e cipolle. Un'aggiunta decente a questo semplice e familiare per molti piatti, sarà insalata di verdure fresche e salsa, che può essere un semplice ketchup, senape o panna acida con erbe e aglio.