Capelin - un pesce anche se non costoso, ma molto gustoso come complemento del contorno e nella sua forma. Il pesce piccolo può essere preparato in diversi modi, dal caviale al pancake o al soufflé. Su come preparare il capelin fresco, parleremo ulteriormente.
Come cucinare il capelin fritto?
La capelin arrostita è meglio servita da sola, si mangia facilmente, come i semi di girasole, e si può fare uno spuntino con sottaceti e pane nero.
ingredienti:
- capelina fresca - 250 g;
- farina - 1 oggetto;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Prima di preparare il capelin in una padella, il pesce deve essere tagliato e aperto. La cavità addominale deve essere accuratamente pulita dalle viscere e quindi risciacquata con acqua fredda. Il pesce lavato e pulito deve essere immediatamente fatto rotolare nel pangrattato dalla farina mescolata con sale e pepe (è possibile sostituire la farina con il pangrattato ). Friggere i pesci su olio vegetale caldo fino a doratura su entrambi i lati. Pronta capelin spalmata su un tovagliolo di carta, in modo che il grasso in eccesso venga assorbito e servito sul tavolo subito dopo la cottura.
Come cucinare deliziosi capelin in capelin?
Il capelin in pastella diventa leggermente più croccante del pesce, cotto nella solita impanatura.
ingredienti:
- capelin - 500 g;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe - a piacere;
- farina - 1 oggetto;
- birra leggera - 1/3 di secolo;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Prepariamo il capelin per arrostire, tagliare la testa e pulire la cavità addominale dai visceri. I pesci puliti devono essere lavati sotto un getto di acqua fredda e quindi asciugati con salviette di carta.
Setacciamo la farina e la mescoliamo con la birra e l'uovo. L'impasto pronto dovrebbe assomigliare alla consistenza liquida della panna acida.
In una padella riscaldiamo l'olio vegetale. Immergiamo il pesce nella pastella, lasciamo scorrere l'eccesso e friggiamo fino a doratura su entrambi i lati. L'abbondanza di olio vegetale pre-riscaldato e fresco è la principale garanzia di un pesce delizioso e tenero ricoperto da una densa crosta dorata di pastella.
Per friggere pesce, è meglio usare una padella o una friggitrice, ma puoi anche sostituirla con un multibar. Come cucinare il capelin in un multivariato? È molto semplice! Preriscaldare una grande quantità di olio vegetale nella ciotola del dispositivo utilizzando la modalità "Frittura", friggere il pesce in pastella fino a doratura e posizionarlo su carta assorbente. Serviamo il capelin in una forma indipendente.
Come cucinare il caviale di capelin?
La ricetta classica per cucinare qualsiasi caviale di pesce è la sua salatura, seguita da mangiare da soli, o in compagnia di pane e burro, ma andremo oltre e useremo il caviale per preparare un piatto caldo, e più specificamente - le frittelle.
ingredienti:
- uova di capelin - 500 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Le uova di caviale vengono pulite e lavate da tutti i tipi di film e partizioni. Le uova pulite lasciano scolare, quindi procedono a impastare la pasta per le frittelle. Le uova battono con molto sale e pepe, dopo di che aggiungiamo il caviale e impastiamo delicatamente con una spatola, cercando di non danneggiare le piccole uova. Aggiungere la farina alla massa totale del test futuro in modo che sia una consistenza di panna acida liquida. I pancake extra possono essere aromatizzati con le erbe.
Nella padella scaldiamo l'olio e facciamo rosolare il caviale su entrambi i lati con un colore dorato. Se i pancake iniziano ad attaccarsi alla padella, aggiungete un po 'di farina all'impasto e se diventano troppo densi, al contrario, aggiungete un po' d'acqua. Servire le frittelle con la panna acida.