Entrecote nel forno è un piatto adatto sia per il deposito festivo che giornaliero. Utilizzare diversi tipi di carne, applicando ogni volta un nuovo sottaceto o completando il prodotto con un accompagnamento appropriato, sarà in grado di diversificare significativamente il suo gusto.
Come cucinare l'entrecote nel forno?
La preparazione degli entrecote nel forno può essere eseguita da un taglio di carne con o senza osso. Il processo di preparazione della carne può differire leggermente dalla varietà, ma ci sono anche raccomandazioni generali di base.
- I tagli di carne vengono sbattuti con un martello da cucina, salate, pepate o strofinate con una miscela di marinata e lasciate riposare un po '.
- Cottura dell'entrecote nel forno può essere direttamente su una teglia oliata o in una forma, mettendo la carne in una manica o avvolta con un foglio.
- Salvare la succosità degli aiuti alla pellicola di olio di carne, che si ottiene spruzzando le fette con olio vegetale prima del trattamento termico.
- Quanta per cuocere l'entrecote nel forno dipenderà dallo spessore del pezzo di carne, dal momento della marinatura preliminare. In media, ci vorranno 30-40 minuti per languire a 200 gradi.
Entrecote di maiale nel forno - ricetta
Preparare succosi entrecote nel forno può essere da fresco di maiale raffreddato, integrando la carne con una marinata di salsa di soia e zenzero. Nella prima fase della cottura, un foglio o una teglia devono essere coperti con un foglio di alluminio o coperchio, che deve essere rimosso dopo 15 minuti dall'inizio del trattamento termico. Lo spessore delle fette dovrebbe essere di circa 1,5 cm.
ingredienti:
- entrecote di maiale - 4 pezzi;
- zenzero - 30 g;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Carne un po 'battuta, sale, pepe, aromatizzato con una miscela di salsa di soia, olio vegetale e zenzero macinato.
- Dopo un'ora, le fette vengono deposte insieme ai resti della marinata su una teglia o in uno stampo.
- Cuocere l'entrecote dal maiale in forno per 30 minuti a 200 gradi
Ricetta di entrecote di manzo al forno
L'entrecote francese classico viene preparato esclusivamente con carne di manzo, dalla carne tagliata alle ossa. Di regola, la delicatezza non è ricca di contorni sostanziosi, preferendo insalate leggere, affettati o verdure fresche. Se lo si desidera, il piatto è accompagnato da crema, panna acida o salsa di frutti di bosco.
ingredienti:
- manzo di entrecote - 500-600 g;
- Salvia essiccata, basilico, melissa - pizzicando;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- Carne tagliata leggermente battuta, massaggiata con una miscela di sale, pepe ed erbe aromatiche.
- Versare una fetta di olio vegetale da tutti i lati e smaltire in una forma o su una teglia.
- Cuocere l'entrecote dalla carne in forno, a seconda dello spessore del pezzo 50-60 minuti, regolando il dispositivo ad una temperatura di 200 gradi.
Entrecote della Turchia - ricetta al forno
Dieta tenera e deliziosa è l'entrecote dal tacchino al forno. Salvare la carne succosa dell'uccello aiuterà a decapare, cuocere nella manica e l'accompagnamento sotto forma di fette di verdure, tra le quali ci possono essere zucchine, melanzane giovani, carote, cipolle e porri, fagiolini e qualsiasi altra verdura tra cui scegliere.
ingredienti:
- filetto di tacchino - 600 g;
- senape e maionese - 1 ° cucchiaio;
- timo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2 denti;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, spezie, verdure.
preparazione
- Tagliare i filetti attraverso le fibre con fette spesse 2 cm.
- La carne viene salata, pepata, unta con una miscela di maionese, senape, aglio, lasciata per un paio d'ore.
- Aggiustate i pezzi di carne con il timo, metteteli in una manica, completati se desiderato con le verdure.
- Cuocere gli entrecote dal tacchino in forno per 30 minuti a 220 gradi, dopo di che tagliano la manica e danno la carne al marrone per altri 15 minuti.
Entrecote in stile lattano in forno
Succoso e fragrante otterrà entrecote di montone cotto in forno. Dalle spezie si abbina armoniosamente a questo tipo di carne secca alla menta piperita, un pizzico di cannella, rosmarino, aglio secco o fresco. Inoltre, l'accompagnamento invariabile dell'agnello è il coriandolo e l'uso del vino renderà la carne più tenera e morbida.
ingredienti:
- entrecote di agnello - 500 g;
- vino bianco secco - 40 ml;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- lardo - 40 g;
- menta, rosmarino, cannella - 1 pizzico;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- coriandolo - 0,5 raggi;
- olio vegetale - 30 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Mescolare la pasta con il vino, aggiungendo erbe aromatiche, cipolle tritate, aglio e coriandolo.
- Frullare il composto con un entrecote leggermente sbattuto, lasciare per 2 ore.
- Metti la carne in una fetta di grasso, il resto della marinata si spalma sopra.
- Cuocere l'entrecote di montone in forno per 1 ora a 180 gradi, annaffiando di volta in volta con succhi di frutta.
Entrecote nel forno sulla griglia
Se cucini l'entrecote sulla griglia nel forno, anche con un set minimo di condimenti usati, il piatto risulterà essere superbo da gustare, rosato all'esterno e succoso dentro. Preferibilmente in questo caso, utilizzare la modalità grill, impostando il regime di temperatura su 220-230 gradi. Al livello inferiore, posizionare la padella con acqua per raccogliere il grasso.
ingredienti:
- entrecote di maiale - 4 pezzi;
- olio d'oliva - 50 ml;
- miscela di sale, pepe macinata.
preparazione
- La carne viene leggermente sbucciata, strofinata con sale, pepe, versata su tutti i lati con olio d'oliva e posta su una griglia.
- Preparare l'entrecote nel forno sotto la griglia per 45 minuti o fino a quando il succo è chiaro quando piercing.
Entrecote in lamina in forno
Garantito succoso, morbido e delicato trasformerà l' entrecote dalla carne di maiale nel forno al cartoccio. Una marinata può essere una miscela piccante a scelta o una varietà di spezie, come suggerito in questa ricetta. Servito carne deliziosa con verdure fresche a fette, frutti di bosco, aglio o salsa di senape.
ingredienti:
- entrecote di maiale o di vitello - 500 g;
- senape in fagioli e miele - 1 cucchiaino ciascuno;
- salsa di soia e succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe, condimento per carne.
preparazione
- Mescolare la senape con salsa di soia e miele, aggiungendo succo di limone e spezie.
- Strofinare la carne con sale, pepe e preparato miscela, lasciare per almeno un'ora promarinovatsya.
- Avere fette di carne su sezioni oleose di lamina, sigillo.
- Cuocere l'entrecote nel forno in un foglio per 40 minuti e altri 15 minuti, spegnendo i bordi.
Entrecote nella manica nel forno
Avere una fetta di entrecote di manzo in presenza, è ora di usare la seguente ricetta e cuocere la carne in forno. Assicurati la succosità del piatto con le fettine di grasso, invece di prendere la pancetta affumicata, che darà una fragranza in più. Le cipolle possono essere escluse dalla ricetta o sostituite con quelle essiccate.
ingredienti:
- entrecote di manzo - 800 g;
- lardo - 100 g;
- aglio - 2 denti;
- cipolla - 0,5 pezzi;
- senape - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 30 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Su una fetta di carne fare incisioni oblique, quindi strofinare un pezzo di sale, pepe e una miscela di senape con burro, cipolle e aglio.
- Lasciare la carne per 3-4 ore in frigorifero sotto il film.
- Cuocere l'entrecote di manzo marinato nel forno nella manica per 1,5 ore, 15 minuti prima della fine della cottura, tagliando la manica.
Entrecote in forno con patate
Un piatto completo per self-serving sarà cotto con carne di maiale al forno con patate. La carne con affettatura vegetale può essere cotta nella forma, su una teglia da forno, in buste di lamina o in una manica. L'accompagnamento può essere ampliato aggiungendo patate con carote, cipolle, peperoni dolci.
ingredienti:
- entrecote di maiale - 6 pezzi;
- patate - 700 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- aglio - 2 denti;
- Erbe provenzali - 1-2 st. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- La carne viene battuta leggermente, condita con sale, pepe, aglio, lasciato per 2-3 ore.
- Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi, salate, pepate, mescolate con burro ed erbe aromatiche.
- Cuocere entrekoty con patate disposte lungo i bordi per 1 ora a 200 gradi.
Entrecote con funghi al forno
La ricetta per cucinare l'entrecote nel forno può essere eseguita con i funghi. Champignons o funghi ostrica dovrebbero essere fritti in padella prima dell'uso. I funghi della foresta vengono prima bolliti con l'aggiunta di cipolle e spezie in acqua salata, dopo di che l'umidità in eccesso viene evaporato in una padella.
ingredienti:
- entrecote di maiale - 4 pezzi;
- funghi - 250 g;
- formaggio - 200 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- maionese - 100 g;
- sale, pepe, spezie per la carne.
preparazione
- Le entrecote battere un po ', sale, pepe, cospargere di spezie.
- Disporre la carne in uno stampo, in alto vengono preparati funghi fritti, semianelli di cipolle e in cima alla maionese.
- Cuocere la carne in forno per 40 minuti, quindi coprire il contenitore con un foglio.
- Togliere la pellicola, cospargere gli entrecote con il formaggio e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Entrecote con ananas in forno
Gli ammiratori di combinazioni culinarie contrastanti apprezzeranno deliziosi entrecote nel forno, cucinati con fette di ananas in scatola. La piccante aggiungerà cipolle aggiunte, invece di usare aglio fresco o essiccato. Fard appetitoso sarà ottenuto attraverso formaggio grattugiato.
ingredienti:
- entrecote di maiale - 4 pezzi;
- anelli di ananas - 8 pezzi;
- formaggio - 250 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- maionese - 100 g;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- La carne viene salata, pepata, condita, unta con la maionese.
- Stinco di cipolle, impasta a morbidezza con le mani, spalma su entrecote.
- Sopra ogni fetta mettono 2 tazze di ananas.
- Cuocere il piatto in un forno riscaldato a 220 gradi per 30 minuti.
- Cospargere la carne con il formaggio e tornare al dispositivo per 10 minuti.