Oggi vi diremo quanto è delizioso preparare un famoso piatto francese - entrecote di manzo a casa. La carne è perfettamente combinata con qualsiasi contorno e risulta deliziosamente tenera e succosa.
Ricetta della bistecca di manzo in una padella
ingredienti:
- manzo (polpa) - 930 g;
- acqua 960 ml;
- limone - 35 g;
- zucchero - 95 g;
- spezie ;
- olio vegetale - 45 ml.
preparazione
Quindi, prima di preparare l'entrecote, prendere un pezzo di carne e tagliarlo in lastre sottili, di circa 2 cm di spessore, dopodiché coprire le fette con un film e batterle leggermente su entrambi i lati. In una ciotola spremiamo il succo di limone, versiamo acqua, gettiamo sale e zucchero. Mescoliamo tutto fino alla completa dissoluzione degli ingredienti e disponiamo i pezzi di entrecote nella marinata. Lasciarli per 2 ore, quindi frizionare ogni pezzo con pepe nero e friggere nell'olio su una padella riscaldata da tutti i lati.
Ricetta per entrecote di manzo in aerogrill
ingredienti:
- manzo - 930 g;
- spezie.
Per la marinata:
- aceto di tavola - 20 ml;
- olio vegetale - 25 ml;
- Spezie: basilico macinato e timo - pizzico;
- vino bianco secco - 150 ml;
- olio d'oliva - 25 ml.
preparazione
Carne lavata, tagliata in piatti sottili e battere il martello da tutti i lati. Quindi cospargere di spezie e distribuire la carne in una ciotola. Successivamente, mescoliamo la marinata con l'entrecote di manzo: versiamo aceto, olio vegetale e spezie nella ciotola. Spalmiamo ogni fetta di carne con la miscela preparata e la inviamo al frigorifero per 4 ore. Nella parte inferiore del aerogrill versare vino bianco, spalmare la griglia centrale con olio e stenderlo su di esso preparato entrekoty. Friggere la carne per 30 minuti ad una temperatura di 255 gradi.
Entrecote di manzo in forno
ingredienti:
- manzo - 930 g;
- spezie;
- olio d'oliva - 30 ml;
- sale marino - a piacere;
- il condimento è secco per lo shish kebab - a piacere.
preparazione
Carne tagliata a fette sottili, ungere con olio d'oliva e cospargere con sale grosso e condimento per shish kebab. Distribuiamo le entrecote su una teglia oliata e cuociamo in forno a 190 gradi.
Entrecote di manzo in un multivariato
ingredienti:
- manzo - 560 g;
- olio vegetale - 35 ml;
- burro - 55 g;
- spezie.
preparazione
La carne viene tagliata attraverso le fibre in piccole fette e strofinata con spezie. Quindi lubrificare i pezzi con olio vegetale e lasciare per 25 minuti a temperatura ambiente. Nella padella del multivarka versare un po 'd'olio, scaldarlo sul "Caldo" e stendere l'entrecote. Friggere i pezzi per alcuni minuti su ciascun lato fino a quando appare una crosta dorata, quindi mettere un pezzo di burro e scegliere il programma "Quenching" per 7 minuti.