La ricetta per il pollo nel vino rosso ci è venuta dalla Francia, un paese famoso per la sua squisita cucina. I francesi adorano il vino e sperimentano con successo, aggiungendolo a vari piatti. La bevanda aggiunge ai prodotti un nuovo sapore unico, odori e puoi usare sia il vino bianco che il vino rosso. Il pollo al vino rosso è un piatto straordinario che puoi servire non solo per cena, ma anche per un tavolo festivo.
Pollo al vino rosso - ricetta
Per fare il pollo nel vino rosso puoi prendere qualsiasi parte dell'uccello - gambe, cosce, filetti. Sarà meglio se il pollo viene calunniato nel vino di 10-12 ore, quindi la carne risulterà essere più satura.
ingredienti:
- cosce di pollo (cosce) - 1,5 kg;
- Pancetta affumicata - 150 g;
- vino secco - 2-3 bicchieri;
- brandy - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 8 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
In una padella profonda friggere il petto, estrarlo e metterlo da parte. Gambe o cosce, sale, strofina con le spezie, rotola nella farina e friggi nella stessa padella nell'olio rimanente. Riscalda il brandy, incendialo e innaffia il pollo. Quando il fuoco si spegne, aggiungi i pezzi di petto, cipolla, tagliati a metà e affettati, le spezie e versa il vino. Dopo che il vino bolle, ridurre il fuoco e sotto il coperchio spegnere circa 50-60 minuti. Quindi tiriamo fuori il pollo e le cipolle e il resto della salsa è bollito fino a che non sia denso. Distribuire il pollo nel vino rosso su un piatto e versare la salsa.
Petto di pollo al vino rosso
La parte più dietetica del pollo è il petto o il filetto - carne bianca di pollame. È possibile utilizzare nella ricetta come un seno - quella parte del pollo che viene venduto con un osso, e cuocere il filetto di pollo in salsa rossa.
ingredienti:
- petto di pollo - 225 g;
- funghi - 200 g;
- olio d'oliva - a piacere;
- cipolla - 300 g;
- vino rosso - 200 g;
- brodo - 30 ml;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- farina di mais - 30 g;
- passata di pomodoro - a piacere;
- verdi di prezzemolo, spezie - a piacere.
preparazione
In primo luogo, strofinare i pezzi del petto con spezie e immergere nel vino per 20 minuti, quindi scaldare in una padella d'olio, stendere il pollo e friggere fino a doratura per circa 4-5 minuti. Lo rimettiamo sul piatto. Quindi versiamo le cipolle tritate e i funghi nella padella e soffriggiamo per altri 5 minuti, aggiungiamo il pollo, lo riempiamo di vino rosso, condiamo con il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato e facciamo sobbollire su un piccolo fuoco. La farina viene leggermente diluita con acqua e aggiunta al pollo, cuocere per circa 2 minuti. Un pollo stufato nel vino rosso può decorare con prezzemolo.