Cavolo : un piatto gustoso, appagante e nutriente, adatto per i pasti in famiglia durante i fine settimana e per un menu di eventi cerimoniali e rituali.
Di solito i rotoli di cavolo sono serviti con salse diverse, compresa la salsa di panna acida .
Ricetta per involtini di cavolo in salsa di panna acida
Ti dirò come preparare questo meraviglioso piatto (si noti che può essere cucinato senza carne, al posto del riso, usare un orzo perlato o anche grano saraceno).
ingredienti:
- cavolo bianco - 1 testa e foglie di cavolo, preparati in anticipo (è possibile acquistare sul mercato);
- carne macinata mista - circa 600 g;
- riso bollito - 1-2 tazze;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- Le verdure fresche sono diverse;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- le spezie si asciugano diversamente;
- olio per friggere;
- panna acida -150-200 ml.
preparazione
Tagliare il cavolo sulle foglie e cuocere a vapore con acqua bollente. Tenere premuto per un po 'e scaricare l'acqua. Se le foglie non diventano abbastanza morbide, ripetere la procedura. Le parti dure delle foglie (più vicine al moncone) sono tagliate.
Ripieno di cottura. In una padella soffriggere o passare le cipolle e le carote tritate finemente, grattugiate su una grattugia media. Aggiungi spezie e carne macinata. Friggere tutti insieme, mescolando la spatola, prima di cambiare il colore del ripieno. Puoi semplicemente mescolare le cipolle e le carote con carne tritata grezza. Aggiungi verdure tritate finemente e mescola. Sul bordo di ogni foglia di cavolo giacciono un pezzo oblungo di carne macinata e avvolgono la campanula nella maniera della busta (come una frittella con un ripieno).
Mettiamo il cavolo ripieno in una casseruola. Riempire con acqua calda dal bollitore. L'acqua dovrebbe essere sufficiente, ma non dovrebbe coprire completamente le foglie di cavolo - solo fino a metà o 2/3. Cuocere gli involtini di cavolo a fuoco lento per 30-40 minuti (se necessario, è possibile versare un po 'd'acqua, ma caldo). Distribuire su un piatto da portata.
Preparare la salsa. Schiacciato o spremuto attraverso un pressa manuale all'aglio mescolato con panna acida e condito con spezie. La salsa non è bollita, altrimenti perderà la maggior parte delle proprietà utili e cambierà la consistenza. Salsa servita separatamente.
Gli involtini di cavolo con salsa di panna acida piaceranno sicuramente ai tuoi amici ea casa.
Gli involtini di cavolo in salsa di pomodoro e panna acida vengono preparati esattamente come nella ricetta precedente (vedi sopra), solo per la quantità indicata di panna acida aggiungere 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Non far bollire la salsa, scegliere il concentrato di pomodoro senza conservanti (senza aceto, olio, sale e
Involtini di cavolo "pigri" con salsa di panna acida
Se non vuoi scherzare e fare la pigrizia, come si dice, fai rotolare i panini con i cavoli, puoi cucinare involtini di cavolo "pigri" con salsa di panna acida. Le proporzioni sono praticamente le stesse (vedi sopra), solo il cavolo è più piccolo.
preparazione
In una padella soffriggere cipolle e carote, quindi aggiungere la carne tritata e il cavolo tritato. Tushim tutti insieme per circa 15-20 minuti. Salsa servita separatamente.