Per quanto riguarda l'okroshka come piatto in generale, allora praticamente da tutti puoi sentire una risposta affermativa positiva sul fatto che a qualcuno piaccia o meno il suo gusto. Ma se si considerano le variazioni del cibo usando alcune basi per la sua preparazione, qui le opinioni variano considerevolmente. A qualcuno piace okroshka su kefir con salsiccia, qualcuno preferisce un piatto sull'acqua con la lingua bollita. E alcuni semplicemente pazzi per il gusto del piatto su brodo o kvas con carne. Ciascuna delle opzioni in una o in un'altra regione è considerata classica, e la preparazione del più popolare di esse sarà presa in considerazione nelle nostre ricette.
Okroshka - una ricetta classica con salsiccia su kefir
ingredienti:
- kefir - 650 ml;
- salsiccia bollita del dottore - 275 g;
- uova di gallina di medie dimensioni, bollite e sbucciate - 4 pezzi;
- steli di cipolla verde - 3-4 pezzi;
- ravanello di medie dimensioni - 5 pezzi;
- cetrioli freschi - 275 g;
- patate bollite in uniforme e pelate - 350 g;
- rametti di aneto fresco - 5-7 pezzi;
- il sale è grande - a piacere;
- acqua bollita (facoltativa) - a piacere.
preparazione
Per fare l'okroshki su questa ricetta salsiccia, uova, patate e cetrioli tagliati a cubetti approssimativamente uguali. Il ravanello ha distrutto tutti gli stessi cubetti, solo il più piccolo possibile. Grind anche finemente di gambi di cipolle verdi e rametti di aneto. Tutti gli ingredienti preparati sono riuniti in una ciotola, conditi con sale e miscelati. Per servire in piastre, imponiamo una porzione di riempimento densa e carica e versarla con kefir. Se il kefir è troppo denso, può essere diluito con un po 'di acqua refrigerata bollita prima dell'uso.
Assolutamente identica è la classica ricetta per l'okroshki con salsiccia sul siero, dove viene usata al posto del kefir. Per una maggiore saturazione in questo caso, di regola, aggiungere anche al piatto per gustare la panna acida o la maionese.
Okroshka - una ricetta classica per kvas con manzo
ingredienti:
- kvas - 950 ml;
- manzo bollito - 275 g;
- uova di gallina di medie dimensioni, bollite e sbucciate - 4 pezzi;
- steli di cipolla verde - 3-4 pezzi;
- ravanello di medie dimensioni - 5 pezzi;
- cetrioli freschi - 275 g;
- patate bollite in uniforme e pelate - 350 g;
- rametti di aneto fresco - 5-7 pezzi;
- il sale è grande - a piacere;
- panna acida - a piacere.
preparazione
Una base densa per l'okroshka viene preparata allo stesso modo della ricetta sopra descritta, ma al posto della salsiccia, in questo caso, tagliare a dadini la carne bollita fino a renderla morbida. Nel resto, mescolare anche gli ingredienti schiacciati con i cubetti, aggiungerli e aggiungerli in porzioni su piatti. Riempire tutti con kvas, aggiungere ad ogni porzione circa un cucchiaio di panna acida e mescolare. Kvas in questo caso è meglio usare non zuccherato.
Okroshka - una ricetta classica con salsiccia sull'acqua con aceto
ingredienti:
- acqua bollita fredda - 950 ml;
- salsiccia bollita del dottore - 275 g;
- uova di gallina di medie dimensioni, bollite e sbucciate - 4 pezzi;
- steli di cipolla verde - 3-4 pezzi;
- aceto - a piacere;
- cetrioli freschi - 275 g;
- patate bollite in uniforme e pelate - 350 g;
- rametti di aneto fresco - 5-7 pezzi;
- il sale è grande - a piacere;
- panna acida o maionese classica - 150 g.
preparazione
La fase preparatoria del processo di cottura di okroshki sull'acqua non è molto diversa da quella precedente. Salsiccia, cetrioli, uova e patate devono essere schiacciati a cubetti e messi in una casseruola. Aggiungere la cipolla verde a fette, l'aneto e versare tutta l'acqua, che deve essere bollita in anticipo e raffreddata in frigorifero. Aggiungere la panna acida o la maionese classica, aggiungere sale a piacere e aggiungere l'aceto. Quest'ultimo, se lo si desidera, può essere sostituito con succo di limone o acido citrico. Puoi servire il cibo subito, ma è consigliabile lasciarlo un po 'in frigorifero.