Vi consigliamo di preparare stufato saporito e aromatico con le prugne secche . Pezzi di frutta secca fanno qualcosa di incredibile con un piatto. La carne diventa succosa, morbida, molto tenera e ha un sapore straordinario.
Per cucinare, puoi usare qualsiasi tipo di carne e le prugne dovrebbero essere affumicate e denocciolate.
Stufato di prugne secche - ricetta
ingredienti:
- polpa di maiale o manzo - 950 g;
- Prugne senza semi (essiccati) - 280 g;
- cipolla - 220 g;
- carote - 220 g;
- pomodoro fresco - 1 pz.;
- foglie di alloro - 5 pezzi;
- zafferano (facoltativo) - da gustare;
- olio vegetale;
- sale;
- pepe.
preparazione
Lavato con acqua corrente fredda e necessariamente carne secca tagliata a piccoli pezzi e posta in olio preriscaldato, versata in una pentola profonda o kazanok. Friggere per sette minuti su ciascun lato, coprire il coperchio e stufare per venti minuti. Nel frattempo, versare un po 'di olio vegetale sulla padella e friggere le cipolle pre-sbucciate e tagliate a dadini. Dopo sette minuti, aggiungi cannucce o boccali di carote, cubetti di pomodoro e, se lo desideri, condisci con lo zafferano. Friggere tutti insieme per altri dieci o quindici minuti.
Potare un buon risciacquo, tagliarlo a metà o in quattro pezzi e adagiarvi sulla carne. Buttiamo anche foglie di alloro, sale e pepe, spostiamo il contenuto della padella e, se necessario, versiamo un po 'd'acqua o brodo. Carne di zanna con prugne fino a cottura e morbidezza.
Stufato con prugne in una multivariata
ingredienti:
- polpa di maiale o manzo - 950 g;
- Prugne senza semi (essiccati) - 280 g;
- cipolle - 250 g;
- carote - 175 g;
- panna acida - 125 g;
- foglie di alloro - 4-5 pezzi;
- olio vegetale;
- sale;
- spezie
preparazione
Risciacquato con acqua fredda e carne accuratamente essiccata tagliata a fette della forma e delle dimensioni desiderate. Friggere fino a doratura da tutti i lati su olio vegetale nella capacità del multivarker, impostandolo sulla modalità "Hot" o "Baking".
Semina delle cipolle precedentemente sbucciate e dei boccali di carote finché non si ammorbidiscono, aggiungendo alla carne nella ciotola del dispositivo, se necessario schizzando altro olio. Successivamente, mettiamo la panna acida, gettiamo sale, foglie di alloro e spezie. Il sapore di questo piatto è perfettamente integrato da basilico essiccato, coriandolo, rosmarino, paprika e pepe macinato. Puoi usare tutto o scegliere le spezie più adatte ai tuoi gusti.
Ora versa l'acqua per coprire tutta la carne, mescola e metti la funzione "Quenching" per un'ora.
Le prugne vengono lavate bene e tagliate a metà. Quindici minuti prima della fine della cottura, aggiungilo alla carne.
Serviamo carne pronta con prugne con qualsiasi contorno e verdura.
Stufato con prugne e patate al forno
ingredienti:
- polpa di maiale o di manzo - 550 g;
- Prugne senza semi (essiccati) - 160 g;
- cipolla - 120 g;
- carote - 120 g;
- tuberi di patata - 750 g;
- foglie di alloro - 5 pezzi;
- olio vegetale;
- sale;
- prezzemolo fresco;
- spezie.
preparazione
La carne lavata viene asciugata con un tovagliolo di carta e tagliata in piccoli pezzi della forma desiderata. In un pentolone o stufato adatto alla cottura in forno, scaldiamo l'olio raffinato di verdure, adagiamo le fette di carne e resistiamo fino a doratura. Non dimenticare di condire i pezzi già rubicondi con sale e spezie.
Quindi aggiungere i semi-anelli delle cipolle precedentemente sbucciate e cubetti o tazze di carote. Friggere per altri dieci minuti. Ora laviamo una buona potatura, la tagliamo a metà e la distribuiamo sopra la carne e le verdure.
Sulla parte superiore stendere la buccia e tagliarla a cubetti grandi di tuberi di patata. Versiamo un po 'd'acqua, se necessario, di nuovo sale, condisci con le spezie e getta le foglie di alloro.
Determiniamo i piatti e il piatto in un forno riscaldato a 200 gradi per un'ora.
Alla fine della cottura, diamo alla carne e alle patate un nutrimento di aromi e dopo dieci minuti serviamo il piatto, cosparso di erbe fresche.