Un tempo l'acetosa era considerata un'erbaccia, ma col passare del tempo le verdure acerbe cominciarono ad apparire sui tavoli sempre più spesso. E più tardi, tutti si sono completamente dimenticati del suo triste passato. Da acetosa preparare snack, torte, zuppe e insalate, ma il piatto più delizioso con questa straordinaria vegetazione è considerato come zuppe. Riguarda la zuppa e abbiamo deciso di parlare oggi in modo più dettagliato.
Ricetta per zuppa verde con acetosa e uovo
Una variante classica della zuppa ossalica viene preparata con un uovo, ma è anche possibile integrare il piatto con riso bollito e altre verdure. Se l'acetosa fresca a portata di mano non fosse - non preoccuparti, usa le erbe in scatola.
ingredienti:
- manzo con l'osso - 700 g;
- uova - 4-5 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- riso - 1 manciata;
- patate - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- olio vegetale - per friggere;
- acetosa in scatola - 280 g;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi - da gustare.
preparazione
Manzo versare 2 litri di acqua fredda e dare fuoco. Stiamo aspettando che l'acqua bollisca. Quindi gettiamo foglie di alloro, riduciamo il fuoco e cuociamo il brodo sotto una copertura, rimuovendo periodicamente la schiuma, 2 ore. Quindi filtrare il brodo e aggiungere le patate a pezzetti e sbucciate e cuocere fino a metà pronto. Aggiungere il riso e attendere fino a quando la groppa è morbida. Friggere separatamente le cipolle tritate finemente e aggiungerle alla zuppa. Una volta che la zuppa è pronta, adagiare l'acetosa e coprire la padella con un coperchio.
Le uova bollire duro bollito e schiacciato. Zuppa di acetosa in scatola versare su piatti e cospargere con l'uovo tritato. Servire caldo, cosparso di erbe.
Ricetta per zuppa con riso selvatico e acetosa
Zuppa veloce e molto dietetica con acetosa e riso selvatico può essere cucinata con acqua, pollo o brodo di carne - tutto dipende dalle vostre preferenze di gusto. Completare la zuppa con un uovo sodo e una manciata di cracker.
ingredienti:
- riso selvatico bollito - 1 oggetto;
- brodo di pollo - 2 l;
- carote - 1 pezzo;
- sedano - 1 gambo;
- cipolle - 1 pz.;
- olio vegetale;
- acetosa giovane - 1 mazzo;
- uova - 4-5 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
In una padella scaldare l'olio vegetale e friggerlo tritando finemente le cipolle e le carote con il sedano. Non appena le verdure raggiungono la semi-preparazione, trasferirle in una padella con il brodo di pollo e cuocere fino a quando sono morbide. Ora nella zuppa puoi aggiungere il riso selvatico preparato in precedenza e far cadere il giovane acetosella. Rimuoviamo immediatamente la casseruola e la zuppa dal fuoco. Le uova vengono bollite in un sacchetto, tagliate a metà e servite in una scodella di zuppa ossalica.
Ricetta per zuppa di acetosa con pollo
La minestra leggera può essere preparata da quasi tutti gli ingredienti. Se hai nel tuo frigo pollo, acetosella e un set minimo di verdure - non ti sarà garantito di essere affamato, grazie alla ricetta qui sotto.
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- patate - 2-3 tuberi;
- acetosa - un mucchio;
- filetto di pollo - 1 pezzo;
- crema - 230 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Dal brodo di pollo alla griglia, per questo pollo versare acqua fredda e portare il liquido a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco e cuocere la carne per 25-30 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma formata sulla superficie del brodo. Filtro per brodo pronto e pollo prendiamo le fibre. Restituiamo il brodo al piatto e mettiamo pepe, cipolla e patate bulgari tritati.
Cuocere tutto insieme fino alla morbidezza delle verdure. Una volta che le verdure sono pronte, mettiamo nella padella i petti di pollo, l'acetosa e togliamo il piatto dal fuoco. Versiamo la zuppa nel frullatore e aggiungiamo la panna. Batti il piatto fino a che liscio e mettilo sul fuoco. Integriamo la zuppa con la panna e versiamo sui piatti.