Nonostante la sua semplicità esterna, gli spratti nel pomodoro possono rappresentare qualcosa di più di ciò che siamo abituati a vedere come il contenuto dei barattoli di latta. Dopo aver comprato un pesce fresco, puoi preparare da te uno squisito spuntino in salsa di pomodoro, e poi servirlo a un pasto freddo o caldo, accompagnato da un contorno preferito o solo un pezzo di pane fresco. Su come preparare lo spratto nel pomodoro a casa, descriveremo nelle seguenti ricette.
Una semplice ricetta per gli spratti nel pomodoro di casa
ingredienti:
- spratto fresco - 370 g;
- salsa di pomodoro - 190 g;
- Semi di fieno greco - 2 g;
- cipolle bianche - 60 g;
- peperoncino;
- zucchero - 5 g.
preparazione
Dopo aver riscaldato una piccola quantità di olio di girasole in una padella, tagliare la lampadina e stenderla sulla superficie riscaldata. Condire con una frittura di fieno greco, pepe piccante, zucchero e sale marino. Dopo aver portato la cipolla a metà pronto, versarla con salsa di pomodoro o pomodori nel suo stesso succo. Appena la salsa comincia a bollire, versare 60 ml di acqua e mettere il pesce, precedentemente pulito dalle viscere e dalla testa. Dopo aver aggiunto il pesce, il fuoco è diminuito e il coperchio è coperto da un coperchio. Stufato per mezz'ora.
Per analogia, puoi preparare e spratare a casa nel multivark, precedere la cipolla usando "Baking" e quindi passare a "Quenching" per la stessa mezz'ora.
Ricetta per cucinare gli spratti nel pomodoro di casa
E ora facciamo un passo indietro dal consueto formato "inscatolamento" del piatto e facciamo uno spratto nel pomodoro per la cena, ottenendo un piatto decente nel modo mediterraneo ad un prezzo modesto.
ingredienti:
- spratto fresco - 460 g;
- pomodorini - 180 g;
- succo di pomodoro - 60 ml;
- peperoncino piccante - da gustare;
- prezzemolo e aglio - a piacere;
- succo di limone, olio d'oliva - 30 ml ciascuno.
preparazione
Dopo aver scaldato l'olio d'oliva in una padella, friggi sopra un paio di spicchi d'aglio schiacciati direttamente nel guscio per 1-2 minuti. Estraiamo i denticoli dall'olio e al loro posto mettiamo 2/3 di verdura a fette con i pomodori tagliati a metà. Quando il succo inizia a scorrere dalla ciliegia, riempire il contenuto della padella con succo di pomodoro (per il sapore è anche possibile aggiungere un paio di cucchiai di vino bianco) e far bollire la salsa per 7-8 minuti. Mentre la salsa è sul fuoco, le bucce vengono pulite, tagliando le teste e rimuovendo le interiora, quindi le mettiamo sul resto degli ingredienti sul fuoco. Stufare il pesce per 3-7 minuti, quindi servire con le erbe rimanenti, innaffiando il succo di limone. L'azienda ideale per un tale piatto è un bicchiere di vino e pane fresco.
Spratto nel pomodoro a casa nel forno
La preparazione del pesce nel forno è necessaria nella situazione in cui si intende raccogliere i prodotti in scatola dallo spratto per un uso futuro. In questo caso, il tempo di cottura viene allungato e il gusto finale del piatto diventa simile a tutti quelli che hanno familiarità con il pesce acquistato.
ingredienti:
- spratti - 480 g;
- pomodoro fresco 420 g;
- cipolla bianca - 160 g;
- olio vegetale - 90 ml;
- aceto - 40 ml;
- zucchero - 5 g.
preparazione
I pomodori si sbollentano e si tolgono la buccia. La polpa viene separata dai semi e si friziona con un frullatore o tritacarne. Mettere la passata di pomodoro ottenuta sul fuoco e stufare per circa 20-25 minuti. Separatamente, in abbondanza di burro, friggere le cipolle tagliate a metà anelli. Insieme alle cipolle, puoi anche mettere carote e aglio, se vuoi. Trasferire l'arrosto in salsa di pomodoro con gli spratti sbucciati. Prima di inviare al forno, aggiungiamo il piatto con aceto e spezie, e poi copriamo il braciere con il pesce. Per cucinare gli spratti nel pomodoro a casa, di solito ci vogliono circa 2,5 ore, mentre il forno dovrebbe essere portato a una temperatura di 160 gradi.