Come ingredienti di verdure in umido, zucchine, carote, peperoni dolci, melanzane, pomodori, piselli, baccelli, funghi vari, patate, cavoli sono usati. Stufare spesso con pollo o carne di maiale, a volte aggiungere carne affumicata: costole, salsicce o petto. Combinando diversi ingredienti, puoi preparare uno squisito spezzatino di verdure - modificare la ricetta in modo audace.
Stufato di verdure con zucchine e carne
Se decidi di coccolarti con un piatto come uno stufato di verdure con zucchine e carne, scegli zucchine o zucchine fresche di media grandezza, quindi non hai bisogno di sbucciarle. Con verdure teneri dell'inizio dell'estate, i filetti di pollo sono perfettamente combinati a piacere, e lo usiamo.
ingredienti:
- piselli pelati giovani - 1 bicchiere;
- filetto di pollo - 600-700 g;
- cipolla - 1 pz.;
- Pepe fresco macinato fragrante - a piacere;
- carote giovani - 1 mazzo;
- zucchine - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- olio di semi di girasole raffinato - 70 ml;
- patate - 5-6 pezzi;
- sale - 2 pizzico;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
Preparare le verdure: la cipolla viene pulita e tritata finemente, con carote e patate raschiate via la pelle sottile e giovane, tagliare le carote in cerchi e le patate - cubetti. Zucchine e peperoni dolci (togliere semi e septum) li faremo lavare e tagliare a fettine. Noi laviamo la carne, la tagliamo e la tagliamo a fette "per un morso". Quando tutti gli ingredienti sono pronti, procedere: scaldare il burro, passarci sopra la cipolla, aggiungere la carne, friggere fino a quando la crosta appare su tutti i lati, poi con il riscaldamento minimo sotto il coperchio preparare il pollo per circa 15 minuti Aggiungere le carote e le patate, dopo 10 minuti - zucchine, piselli e peperoni. Se le verdure danno un po 'di succo (e questo accade), riempire circa 50 ml di brodo o acqua. Lasciamo lo spezzatino per circa 10 minuti, sale e pepe. Nei piatti cospargere il prezzemolo tritato finemente. Puoi ancora condire con l'aglio, se vuoi.
Come puoi vedere, preparare uno stufato di verdure non è difficile, la cosa principale è sapere quali verdure mettere.
Come cucinare uno stufato di verdure con pollo e melanzane?
ingredienti:
- petto di pollo - 4 pezzi;
- aglio - 4-5 lobuli;
- grasso fuso (pollo migliore) - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 2 pezzi;
- zucchine giovani di taglia media - 1 pz .;
- melanzana grande - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- pomodori carnosi maturi - 4-5 pezzi;
- peperone dolce - 0,3 kg;
- pepe macinato fresco macinato - a piacere.
preparazione
Dalle cosce di pollo tagliare la carne e friggerla leggermente sul grasso fuso, aggiungere le cipolle tritate finemente, le carote tagliate con le tazze e cuocere a fuoco lento per circa 12-15 minuti, se necessario aggiungendo un po 'd'acqua. Le restanti verdure vengono tagliate a cubetti di circa le stesse dimensioni, le melanzane vengono versate in acqua fredda per 15 minuti, quindi lavate. Mandiamo tutte le verdure in una volta sola a un calderone o una casseruola e, a volte mescolando, estinguiamo 15 minuti. Riempiamo con aglio e pepe, sale a piacere.
Stufato di verdure con funghi
ingredienti:
- funghi - 0,5 kg;
- cipolla - 3 pezzi;
- olio vegetale raffinato senza odore - 50 ml;
- melanzana - 1 pezzo;
- carote - 2 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- patate giovani - 300 g;
- peperone dolce - 2-3 pezzi;
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Tale piatto magro viene preparato in generale per lo stesso algoritmo. Friggere le cipolle e le carote nel burro tiepido fino a renderle morbide, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti, solo i funghi, ovviamente, preparare in anticipo: i funghi coltivati in modo industriale sono solo miei e affettati, i funghi della foresta vengono smistati, puliti e lessati con una cipolla sbucciata per 5 minuti assicurati della loro sicurezza.