Come friggere il fegato di manzo?

Nonostante il fatto che molti non tollerino il fegato di manzo, non si può negare che sia ricco non solo di un insieme di oligoelementi, ma è anche una buona fonte di proteine, essendo a volte più accessibile della carne. Il modo più popolare di cucinare il fegato è quello di arrostirlo, davanti al quale sarà sicuramente preparato, rimuovendo i condotti e rimuovendo il film dalla superficie.

I dettagli su come friggere il fegato di manzo sono originali e gustosi, diremo nelle seguenti ricette.

Quanto è delizioso friggere il fegato con carne di manzo e cipolle?

Uno dei principali compagni del fegato di manzo è la cipolla. Dà al piatto preparato non solo un aroma gradevole, ma anche un sapore dolciastro.

ingredienti:

• cipolla - 275 g;
• burro - 15 g;
• fegato di manzo - 430 g;
• succo di limone - 35 ml;
• manciata di prezzemolo verde.

preparazione

Se non sapessi come friggere un fegato di manzo per renderlo morbido, allora il segreto è semplice - non hai bisogno di scuoterlo. Nel quadro di questa ricetta, divideremo il fegato in piastre non spesse, in modo che la preparazione da ciascun lato non richieda più di due minuti.

Per prima cosa, sul burro fuso, salva la cipolla fino a ottenere una sfumatura di caramello, ci vorranno circa 10-15 minuti, a condizione che il calore non sia troppo forte. Dopo, le cipolle vengono trasferite in una piastra separata, e invece il fegato viene inviato al fuoco. I pezzi stagionano con ciascun lato e poi friggono per un paio di minuti.

Dopo aver preso il fegato dal fuoco, versare nella padella il succo di agrumi, restituire la stessa cipolla e buttare il prezzemolo tritato. Dopo la miscelazione, posizionare le cipolle con verdure sopra il fegato.

Come meglio friggere il fegato di manzo in una padella?

ingredienti:

• fegato di manzo - 360 g;
• succo di un limone;
• amido - 5 g;
• pancetta affumicata - 45 g;
• cipolla - 145 g;
• funghi prataioli - 190 g;
• aceto balsamico - 35 ml;
• acqua - 65 ml;
• Sage Dried - 1 cucchiaino.

preparazione

Prima di friggere correttamente il fegato di manzo, deve essere pulito, sciacquato, tagliato in piastre, leggermente sbattuto e marinato in una miscela di succo di limone con un pizzico di sale. La marinatura durerà tutta la notte. Successivamente, il fegato viene lavato e scaricato in una miscela di amido e sale. Friggere rapidamente pezzi di fegato fino a doratura e trasferire in un piatto separato.

In una padella, scaldare il grasso dalla pancetta, trasferire i pezzi croccanti in tovaglioli e sul resto delle cipolle caramellate. Dopo 7-10 minuti di tostatura, aggiungi i funghi alle cipolle, e quando l'umidità li evapora, spruzza l'aceto, aggiungi la salvia e versala sopra con acqua. Mettere il fegato in cima, coprire tutto con un coperchio e vapore per circa 5 minuti. Servire con pancetta