Il Rassolnik è un piatto antico davvero russo, che veniva sempre preparato sulla base di funghi salati o cetrioli con aggiunta di salamoia. Impariamo di più su come preparare il rassolnik con la salsiccia.
La ricetta per sottaceti e salsicce
ingredienti:
- salsiccia affumicata - 250 g;
- orzo perlato - 0,5 °;
- salamoia di cetrioli - 1 oggetto;
- patate - 1 pz.;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- alloro;
- prezzemolo e aneto;
- spezie.
preparazione
Quindi, per preparare il rassolnik con salsiccia affumicata, sciacquare accuratamente l'orzo perlato, versarlo con acqua fredda e lasciarlo gonfiare per circa 2 ore. Successivamente, scolare delicatamente l'acqua, versare l'orzo in una casseruola e versarlo con acqua pulita. Mandiamo i piatti al fuoco e cuociamo fino a quando non si ammorbidiscono.
Non perdiamo tempo invano, cucineremo fino al condimento vegetale. Per questo, la cipolla e le carote vengono pulite, schiacciate e fatte appassire in una padella con olio vegetale fino a renderle morbide. Allo stesso tempo, tagliamo piccoli cubetti di cetrioli salati e salsicce affumicate. Ora gettiamo la padella prima salsiccia, soffriggere leggermente e stendere il cetriolo salato . Fate bollire tutti insieme per circa 4-6 minuti a fuoco basso e rimuovete dal piatto.
Sbucciamo le patate, le tagliamo in piccoli blocchi e non appena la barra delle perle diventa morbida, la spargiamo in una casseruola. Coprite la zuppa con un coperchio e fatela bollire sul fuoco debole per circa 15 minuti, quindi aggiungete le verdure fritte, versate la salamoia di cetriolo, salate e conditele con le spezie. Solo pochi minuti prima del pronto gettare le erbe tritate di prezzemolo e aneto. Poi togliamo il sottaceto con salsiccia e orzo perlato dal fuoco, diamo un po 'di tempo per stare in piedi e serviamo insieme con panna acida!
Rassolnik con salsiccia nel multivariato
ingredienti:
- salsiccia - 400 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- pomodoro - 2 pezzi;
- cetriolo salato - 3 pezzi;
- orzo perlato - 1 oggetto;
- olio vegetale;
- spezie;
- salamoia di cetriolo - 0,5 cucchiai.
preparazione
Quindi mettete nella ciotola del multivarka salsiccia, cipolla tritata, carote grattugiate, patatine, scaglie di perla sciacquate, cetrioli sottaceto, pomodori e spezie. Quindi versiamo il tutto al massimo con acqua bollente, seleziona il programma "Quenching" e imposta il tempo per 2 ore. Dopo il segnale acustico e la zuppa è pronta, spostiamo il dispositivo nella modalità "Riscaldamento" e registriamo altri 30 minuti. Preparati i piatti pronti versa sui piatti e servi sul tavolo con panna acida e pane nero.
La ricetta per la zuppa sottaceto con salsiccia
ingredienti:
- salsiccia - 200 g;
- cetriolo salato - 3 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- riso - 3 cucchiai. cucchiai;
- fagioli bianchi in scatola - 100 g;
- patate - 2 pezzi;
- alloro;
- salamoia di cetrioli - 100 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi;
- spezie.
preparazione
Nella pentola, versa l'acqua, metti sul fuoco e porta a ebollizione. Le patate vengono pulite, tagliate a strisce e gettate nell'acqua bollente. Risciacquare il riso più volte sott'acqua e aggiungerlo alla pentola alle patate. Nella padella, questa volta, schiacciamo la lampadina schiacciata e le carote grattugiate. Quindi aggiungere la salsiccia affettata alle verdure e mettere un po 'di concentrato di pomodoro.
Quando il riso e le patate diventano morbidi, mettere l'arrosto nella zuppa, aggiungere cetrioli sottaceto e fagioli bianchi finemente tritati. Condisci il sottaceto con le spezie, butta la foglia di alloro e aggiungi sale a piacere. Cuocere la zuppa ancora per qualche minuto, quindi spegnere il fuoco e lasciare il piatto sul fornello in modo che resti un po 'più a lungo.