Se consideriamo il gusto e l'immediata morbidezza del cibo, lo stufato di manzo ha un innegabile vantaggio rispetto al prodotto cucinato o fritto. Questo metodo di trattamento termico favorisce la distruzione delle proteine e, di conseguenza, ammorbidisce le fette di carne.
Brasato di manzo - ricetta
Estrai il prodotto nel suo stesso succo e con l'aggiunta di una certa frazione del liquido, che ti consente di ottenere sia un componente di carne che un delizioso sugo appetitoso. Lo spezzatino di manzo con sugo, la cui ricetta può essere variata variando la composizione, sarà una scelta eccellente per un pranzo o una cena sostanziosi e salutari. Anche i membri più esigenti della famiglia saranno contenti di questo pasto.
Manzo in umido con patate
Non solo gustoso, ma anche il più utile in grado di gestire la carne di manzo, in umido con verdure. Particolarmente apprezzata è la variazione del piatto con le patate, che si combina armoniosamente con la polpa, creando non solo un cibo sostanzioso ma anche divinamente aromatico. Spesso la composizione è integrata con carote e cipolle, meno spesso con altri ingredienti vegetali.
ingredienti:
- filetti o costolette - 600 g;
- cipolle, carote - 130 g;
- tuberi di patata - 1,2 kg;
- olio - 60 g;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- condimenti, sale, pepe.
preparazione
- Il filetto o le costole sono tagliati in porzioni e fritti in grasso.
- Introdurre le verdure affettate e friggere gli ingredienti per qualche altro minuto.
- Aggiungi acqua per coprire i contenuti di due terzi.
- Solyat yastvo, spezie aromatizzate e pripuskayut fino al morbido.
- Getta le patate e friggi il piatto finché quest'ultimo non è pronto, aggiungendo aglio e verdure alla fine.
- Dopo 10 minuti, la carne brasata con cipolle e carote è infusa e pronta.
Manzo in umido con panna acida
Una carne delicata e appetitosa, in umido con panna acida, sarà un'adeguata aggiunta a un contorno di riso, patate, pasta. Come materia prima, puoi prendere entrambi i filetti e tagliare l'osso: le costole. Il vantaggio della ricetta è l'uso di una quantità minima di spezie e spezie, che gioca sulle qualità dietetiche del piatto senza compromettere il gusto.
ingredienti:
- carne o costolette - 600 g;
- cipolla - 70 g;
- olio - 60 g;
- panna acida - 240 g;
- farina - 30 g;
- erbe secche, spezie.
preparazione
- Il filetto o le costole sono tagliati piuttosto piccoli e dorati sul grasso insieme alla cipolla.
- Aggiungere un po 'd'acqua e ammettere il contenuto del contenitore sotto il coperchio fino a quando non è morbido.
- Salate il cibo, condite con spezie ed erbe a piacere e disponete la panna acida.
- Diluire gli ingredienti, mescolando, 5 minuti.
- Aggiungere la farina sciolta in 100 ml di acqua, scaldare gli ingredienti fino ad ottenere l'ispessimento desiderato e togliere dalla piastra.
Spezzatino di manzo con funghi
Carne in combinazione con i funghi: un'opzione vantaggiosa per tutti i menu, anche nei giorni festivi, anche nei giorni feriali. La carne in umido stufata con funghi champignon o altri funghi non può rivelarsi insipida, ma se si osservano solo le regole per decorare il piatto e tutte le ricette e le sottigliezze della ricetta.
ingredienti:
- filetto di manzo - 600 g;
- cipolle, carote - 130 g;
- funghi - 450 g;
- olio - 60 g;
- condimento, sale
preparazione
- La base del piatto è fritta in una padella e distribuita in una casseruola.
- Nella stessa padella fate soffriggere la verdura a fette, quindi il fungo e aggiungetelo al contenitore.
- Versare tutta l'acqua bollente e lasciarla languire sotto il coperchio.
- Per 15 minuti prima della fine del processo, il cibo viene versato, condito con condimenti.
- Una volta che lo stufato di manzo è pronto, gettare le verdure.
Manzo in umido con cetrioli sottaceto
Questa variante di manzo in umido è particolarmente speziata e originale. L'accento orientale del piatto, in cui il suo contributo è costituito da sottaceti e un corrispondente set di spezie non lascerà nessuno indifferente. Imparerai come cucinare la carne in umido in tale spettacolo dalle raccomandazioni descritte di seguito.
ingredienti:
- polpa di manzo - 700 g;
- cipolle, carote - 130 g;
- cetrioli sottaceto - 220 g;
- panna acida e salsa di pomodoro - 170 g;
- grasso vegetale - 90 g;
- luppolo-suneli, spezie, peperoncino, aglio, sale - a piacere.
preparazione
- Carne carne, cetrioli e verdure affettate alternativamente fritte per grasso e accatastate in una casseruola.
- Versare acqua bollente e lasciare che il contenuto si ammorbidisca.
- Introdurre una miscela di panna acida e pomodoro, aggiungere tutto, condire con condimenti, pepe e fare un singhiozzo.
Il manzo stufava nella birra
L'insolito di questa ricetta è l'uso di un componente standard che accompagna la carne. Integrando il prodotto con la birra, non solo puoi ottenere un rapido ammorbidimento delle fibre, ma anche dare alle fette una piccantezza speciale. Il manzo stufato in salsa di birra funziona meravigliosamente morbido, morbido e fragrante, e nessuno sa qual è il segreto del successo senza un indizio.
ingredienti:
- filetto di manzo - 700 g;
- cipolle, carote - 160 g;
- birra scura - 360 ml;
- farina - 60 g;
- pomodori - 250 g;
- Pepe bulgaro - 150 g;
- grasso vegetale - 70 g;
- condimento, peperoncino, sale, zucchero, pepe - a piacere.
preparazione
- Fette di prodotto principale immergere in salato e aromatizzato con impanatura farinosa e friggere fino al rosso nel grasso.
- Aggiungere le verdure tritate e rosolare un po 'di più.
- I pomodori vengono puliti dalle bucce, tagliati e posti in un contenitore.
- Versare la birra, aggiungere il cibo, aromatizzare con zucchero e spezie, tendere sotto il coperchio per un paio d'ore.
Manzo in umido in un multivariato
Hai un multivarker? Quindi assicurati di usarlo per cucinare carne di manzo! In esso le fette risulteranno morbide e delicate. Come opzione, puoi decorare il cibo con l'aggiunta di prugne secche , come in questo caso. Evitare l'uso di un prodotto affumicato, in quanto vi è un elevato rischio di ottenere un gusto affumicato ossessivo di un piatto. Manzo con prugne prugne, la cui ricetta è semplice e accessibile, in particolare piacerà agli appassionati di combinazioni di gusto contrastanti.
ingredienti:
- polpa di manzo - 700 g;
- bulbi, carote - 180 g;
- prugne secche - 200 g;
- olio - 30 g;
- salsa di pomodoro - 120 g;
- condimento, sale
preparazione
- Nel multicastry oliato, il prodotto principale è brunito.
- Aggiungere le verdure tagliate a pezzi, il pomodoro e cuocere il piatto sul "Quenching" per un'ora e mezza.
- Mettono le prugne lavate, aggiungono alcune vitamine, aromatizzano le spezie e le filtrano per altri 25 minuti.
- Lo spezzatino di manzo con le prugne avrà un sapore migliore se stagionato prima di servire.
Manzo in umido al forno
La carne può essere estinta non solo sul fornello o utilizzando moderni multi-dispositivi. Soprattutto delizioso sarà il manzo in umido nel vino rosso, se lo cucini nel forno. Questo piatto è degno dei più alti elogi ed eclissa le sue qualità gustative altre alternative. Prepara una tale carne in umido a casa e la tua autorità culinaria tra i membri della famiglia e gli amici aumenterà notevolmente.
ingredienti:
- carne - 1 kg;
- vino - 500 ml;
- bulbi, carote - 200 g;
- funghi in scatola - 300 g;
- farina - 120 g;
- olio - 60 g;
- verdure, aglio, timo, sale, pepe.
preparazione
- Le fette di carne vengono impanate in farina salata e pepata, fritte nell'olio e messe insieme con i funghi.
- Le verdure friggono, aggiungono farina, marinate con funghi, vino, aglio, timo.
- Bollire la massa, aggiungere sale e versare nello stampo.
- Manzo, stufato nel vino in forno per due ore a 185 gradi, languirà.