A volte sembra che il tempo non cada sotto la padella in ghisa . Dopo 5, 10 e anche 20 anni, svolgono anche bene le loro funzioni e rimangono i migliori assistenti in cucina. Tuttavia, se usato in modo improprio, il prodotto potrebbe diventare corroso, il che influenzerà la qualità del cibo cotto. Perché una padella in ghisa è ruggine e cosa fare in caso di deterioramento di utensili così preziosi? Di questo qui sotto.
Cause di corrosione della ghisa
La superficie della padella fatta di ghisa è ricoperta di piccoli pori che sono comparsi nella pianta durante il raffreddamento del metallo. Questi pori sono il posto più vulnerabile dei piatti - se la padella non è coperta con grasso speciale, c'è un grande rischio di ruggine. Per pulire il metallo dalla corrosione, è necessario versare l'olio vegetale in una nuova capsula e metterlo in un forno riscaldato a 170-180 ° C per 40 minuti. L'olio è carbonizzato e forma un rivestimento protettivo che non consente la combustione del cibo e l'aspetto della ruggine.
Se vuoi una padella in ghisa per servirti per molti anni, segui questi consigli:
- non conservare il cibo in esso;
- Non pulire con detergenti abrasivi e non pulire con spugne metalliche;
- Non immergerlo a lungo nell'acqua;
- dopo il lavaggio, asciugare la superficie delle stoviglie o lasciarla asciugare in un'area aperta;
- Non conservare i piatti in ambienti umidi chiusi.
È anche utile sapere che i prodotti in ghisa non hanno paura degli utensili da cucina in metallo. Pertanto, è possibile utilizzare in sicurezza le lame, le forchette e i cucchiai.
Metodi per combattere l'aspetto della ruggine
Diciamo che non avevi familiarità con le peculiarità dell'operazione di piatti in ghisa e hai commesso una serie di errori, dopodiché è iniziata la corrosione. Cosa dovrei fare in questa situazione? In questo caso, è necessario seguire queste istruzioni:
- Spazzolare la ghisa con acqua e sapone. Lo strato di ruggine deve essere completamente rimosso.
- Pulire la padella con acqua e versare il sale. Inclinare sulla stufa per 1-1,5 ore. Spegnere il forno e lasciare la padella fino a completo raffreddamento. Non versare il sale.
- Risciacquare il prodotto con acqua tiepida. Lubrificare con olio di semi di girasole e scaldarlo nel forno / sul fornello per 1 ora. Se durante la calcinazione appare del fumo, apri le bocchette di ventilazione e accendi il cofano. Non spegnere la piastra.
Dopo aver eseguito queste procedure, sulla superficie della ghisa apparirà uno strato antiaderente che impedirà al cibo di attaccarsi e arrugginirsi.