Il cuore di maiale è un prodotto conveniente, adatto sia nei piatti caldi caldi che negli snack freddi. Tra l'altro, è anche abbastanza conveniente, che apre grandi prospettive per esperimenti culinari. Su ricette di piatti con un cuore di maiale in più dettagli in questo materiale.
Cuore di maiale brasato
Il cuore di maiale ha una consistenza piuttosto densa, quindi anche se decidi di cucinare il goulash dal cuore di un maiale, è necessario mantenere il sottoprodotto sul fuoco non troppo a lungo, altrimenti diventerà magro e sarà difficile da masticare.
ingredienti:
- cuore di maiale - 2 pezzi;
- carote - 145 g;
- scalogno - 70 g;
- aglio - 2 denti;
- pancetta - 75 g;
- pomodoro - 210 g;
- Burro - 15 g.
preparazione
Prima di cuocere il cuore del maiale, viene pulito, tagliato in pezzi di medie dimensioni e lavato bene, ma anche dopo il risciacquo, non vi è alcuna garanzia che il sangue rimanga completamente fuori, quindi è meglio immergere i pezzi durante la notte, cambiando più volte l'acqua.
Preparare passekrovka di scalogno tritato, carote e aglio. Versare le verdure meglio nel burro. Quando il passement è pronto, aggiungi le fette di pancetta e lascia uscire completamente il grasso. Ora metti i pezzi di pomodori e mettili insieme per altri 5 minuti.
L'ultimo nel piatto ha mandato il cuore. Per prima cosa viene rapidamente rosolato in una ciotola separata, quindi spostato e stufato fino a quando è pronto con le verdure.
Insalata con cuore di maiale
Questo piatto di cuore di maiale si distingue per il suo gusto originale e la tecnica di cottura. I pezzi di cuore prima passano diverse ore in una piccante marinata asiatica, e poi inviati alla griglia. Un cuore caldo di maiale viene servito in compagnia assortito di foglie di insalata.
ingredienti:
Per il cuore:
- cuore di maiale - 540 g;
- salsa di soia - 55 ml;
- cipolle verdi - 2 piume;
- aglio - 2 denti;
- aceto di riso - 55 ml;
- olio di sesamo 5 ml.
Per insalata:
- mix di foglie di lattuga;
- aceto di vino - 35 ml;
- salsa di soia - 45 ml.
preparazione
Affetta e ammollo il cuore di maiale, porta con sé la preparazione della marinata. Per la marinata, unire l'aglio tritato con la soia, l'olio, l'aceto di riso e le cipolle tritate. Immergere il sottoprodotto nella marinata per un giorno e, dopo un po ', friggere sulla griglia riscaldata fino al termine. Dividi i pezzi del cuore in piatti sottili.
Condisci il mix di insalate con una miscela di aceto e soia, quindi stendi i pezzi del cuore. Il supplemento al piatto può essere qualsiasi verdura tra cui scegliere.