A causa di certe convinzioni o problemi di salute, alcuni di noi non possono mangiare prodotti a base di farina, ma questo non è un motivo per negare a te stesso piatti deliziosi, perché senza farina puoi realizzare una vasta gamma di piatti diversi. Dedicheremo questo articolo alla ricetta per le torte al formaggio.
Ricetta per torte di ricotta senza farina
Il segreto della cottura di questo tipo di ricotta è che la principale sostanza legante nella ricetta non è una miscela di uova e farina, ma una miscela di uova montate con zucchero e sale. Una massa densa, ariosa e appiccicosa manterrà facilmente l'umidità della ricotta a basso contenuto di grassi (circa il 9%) e quindi la nostra delicatezza non decadrà durante la frittura.
ingredienti:
- ricotta - 200 g;
- uova - 1 pezzo;
- zucchero - a piacere;
- zucchero vanigliato - 1/2 cucchiaino;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Quindi, dividiamo le uova a temperatura ambiente in tuorli e proteine. Ai tuorli, aggiungere un pizzico di sale e frullare fino a formare dei picchi morbidi, dopo di che, senza smettere di montare, versare lo zucchero sulle uova (1-2 cucchiai saranno sufficienti) e continuare a sbattere per altri 5 minuti. Ora ricoprite la ricotta con un colino e mescolate con i tuorli. La massa cagliata risultante viene accuratamente combinata con proteine montate. Aggiungere lo zucchero vanigliato. L'impasto pronto per le torte di formaggio dovrebbe avere la consistenza della panna acida.
In una padella scaldiamo l'olio vegetale e facciamo cuocere le torte al formaggio . Preparati syrniki senza farina e manga sparsi su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Cheesecake senza uova e farina
Formaggi delicati di cagliata possono essere cucinati completamente senza uova! E anche senza farina! In questa ricetta sostituiamo la farina con la semola, la cui quantità sarà regolata dalla densità della ricotta stessa.
ingredienti:
- ricotta - 300 g;
- zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- semolino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
La ricotta viene pulita con un setaccio e mescolata con semola. Aggiungere lo zucchero e il sale alla cagliata e salarla con una cotta. La massa finita non dovrebbe rimanere attaccata alle tue mani. Ora la base di cagliata viene arrotolata in una spessa salsiccia e tagliata a cerchi.
Ciascuno di questi cerchi è la torta di formaggio futura. Questo è fatto in modo che tutti gli syrniki escano delle stesse dimensioni. In questa fase, le torte al formaggio vanno leggermente arrotolate leggermente, in modo che non si attacchino alla padella durante la frittura, ma se la farina non viene utilizzata in linea di principio, sostituirla con l'amido o lo stesso manga.
In una padella, scaldiamo l'olio e friggiamo lo sciroppo da entrambi i lati fino a doratura. Puoi servire lo syrnichki rosso con panna acida o marmellata di bacche.
Cheesecake senza farina e zucchero nel forno
ingredienti:
- ricotta - 300 g;
- uova - 2 pezzi;
- semolino - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- sale - un pizzico;
- essenza di vaniglia - 1 cucchiaino;
- uvetta - 1 manciata;
- olio vegetale
preparazione
La ricotta viene pulita con un colino o frullata con un frullatore in una massa omogenea. A seconda del contenuto di grassi della ricotta, aggiungere ad essa 1 o 2 uova e 1 o 2 cucchiai di semola. Tutti mescolare accuratamente e aggiungere l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale.
Ora prendi le forme per i cupcakes e uniscili con olio vegetale. Ciascuna di queste forme è riempita per metà con formaggio fuso e messa in un forno riscaldato a 170 gradi. Le cheesecake saranno pronte dopo 20-25 minuti, dopo di che dovrebbero essere leggermente raffreddati prima di essere portati fuori dallo stampo, altrimenti lo syrniki andrà in pezzi.
Delicata finezza cosparsa di zucchero a velo o servita con miele, marmellata o panna acida.