Il pesce di mare della famiglia dei merluzzi - l'eglefino, con carne tenera e un'enorme quantità di sostanze utili e preziose che vi sono contenute, sarà sicuramente apprezzato da molti. Calcio, zinco, ferro: non tutti gli elementi contenuti nel pesce. È raccomandato per le persone che soffrono di diabete e artrite, così come per coloro che hanno semplicemente bisogno di aumentare la loro immunità. Bene, le donne, amanti della nutrizione dietetica, senza dubbio si prenderanno cura di sé in una ricetta da porcellino salvadanaio e l'eglefino fritto con cipolle e in pastella, con cui vi presenteremo di seguito.
Come friggere l'eglefino?
Prima di preparare un pesce, va ricordato che il più spesso eglefino è venduto in forma congelata e deve anche essere scongelato correttamente. Per quanto tu non voglia accelerare il processo di cottura, lascia che il pesce vada via da solo, quindi il filetto non gattonerà durante la frittura e non avrai una domanda: quanto è delizioso friggere l'eglefino? Myasko si rivelerà esattamente come dovrebbe essere: gentile, succoso e intero. E, naturalmente, stai attento con il sale, perché è meglio nedosolit che esagerare.
Eglefino, fritto in pastella
Poiché la carne di eglefino è abbastanza tenera e può facilmente gattonare durante la frittura, questa ricetta miracolosamente preserverà la forma di un filetto di pesce, perché è un must-have.
ingredienti:
- filetti di eglefino - 700 g;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Per la pastella, mescolare la panna acida con l'uovo, aggiungere la farina e mescolare bene. Quindi tagliamo i filetti di eglefino in porzioni. Solare, pepare, immergere nell'impasto e friggerlo in olio vegetale (su entrambi i lati) fino a formare la crosta. L'eglefino è servito, come qualsiasi altro pesce fritto, con un'insalata di cetrioli e pomodori , patate bollite o riso.
Eglefino in pastella
La ricetta che ti offriamo - sicuramente piace a chi ama i manichini leggeri e ariosi. Vale a dire, questo è quello che succede quando gli ingredienti freschi vengono aggiunti agli ingredienti.
ingredienti:
- eglefino (filetti) - 600 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- birra - 250 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale
preparazione
Tagliamo il filetto a pezzi, mettiamo l'olio vegetale nella padella calda e cominciamo a cuocere il chiaretto. Per fare questo, sbattete le proteine separatamente con il sale e mescolate il tuorlo con farina e birra. Quindi mescolare delicatamente il tutto, immergere i pezzi di eglefino nella pastella e friggere in olio ben riscaldato per diversi minuti su ciascun lato. Mettiamo il pesce preparato su un piatto, lasciamo scolare il grasso in eccesso. Servito eglefino fritto in pastella con verdure e riso bitovkami .
Eglefino, fritto con cipolle
Aggiungendo verdure al pesce, puoi giocare un po 'con il gusto del piatto.
ingredienti:
- eglefino - 1 pezzo;
- farina - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- peperone dolce - 1 pz.;
- olio vegetale - 4-5 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolla - 4-5 pezzi;
- brodo di pesce - 1-2 tazze;
- sale, pepe - a piacere;
- limone e verdure.
preparazione
Lampadina tagliata ad anelli e passare in una padella con olio vegetale. Togli il gambo e i semi dal pepe, taglia a strisce, aggiungi cipolle e cuoci per altri 5-7 minuti. Quindi versare le verdure con il brodo e farlo bollire. L'eglefino è pulito, accuratamente lavato, asciugato, cosparso di sale, pepe e impanato nella farina. Quindi spediamo il pesce nella padella. Quanto friggere l'eglefino? Esatto abbastanza per formare una crosta rubiconda, quindi spostarlo alle verdure con il brodo. Aggiungere l'aglio, strofinare con sale e stufare il eglefino fino al momento. Sul piatto, unire le verdure cotte e versare la salsa, che si è formata durante lo stufato. Decoriamo il picchu fritto con fette di limone e verdure.