Il riso non è solo un cereale utile e gustoso, ma anche un'ottima base per vari piatti come pilaf, sushi, casseruole e torte. Se non hai mai provato l'ultimo, condivideremo i modi per cucinare le punte di riso, che soddisferanno sia gli adulti che i bambini.
Costole di riso
ingredienti:
- riso - 2 articoli;
- uova - 2 pezzi;
- farina o pane grattugiato per impanare;
- sale a piacere.
preparazione
Per ottenere i tuoi piccoli pezzi, devi cucinare il riso in modo che sia viscoso e non friabile. Per questo, durante la cottura, puoi aggiungere più acqua del solito (per 2 tazze di riso - 5 tazze di liquido). Se ancora si sbriciola, puoi cuocere leggermente il riso a bagnomaria.
Riso caldo con riso e uova. Con le mani bagnate, prima formare le palline e quindi dare loro la forma della pallina. Arrotolarli con farina o pane grattugiato e friggere con olio bollente su entrambi i lati fino a quando non appare una crosta rossastra.
Tali piccoli pezzetti possono essere un ottimo contorno per pesce o carne (ad esempio, entrecote di manzo ), o come piatto indipendente, se si prepara per loro salsa di pomodoro o salsa di funghi , la cui ricetta può essere trovata sul sito.
Croissant di riso - ricetta
Questa ricetta per le torte di riso con carne è perfetta per una cena o una cena di famiglia leggera, che non è necessario dedicare molto tempo alla preparazione.
ingredienti:
- riso - 125 g;
- carne tritata - 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- uova - 2 pezzi;
- briciole di pane - 5 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino macinato - 1/3 di cucchiaino;
- pepe nero e sale;
- olio d'oliva per friggere.
preparazione
Cuocere il riso fino al termine. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Anche i verdi, tritare e combinare tutto questo con carne tritata. Separare gli scoiattoli dai tuorli e inviare quest'ultimo alla carne macinata. Conditela con spezie e peperoncino, aggiungete il riso e il pangrattato, in una quantità tale che è possibile formare delle palline dal forcemeat. Mescola tutto. In una padella, scaldare l'olio d'oliva, bagnare le piccole macchie di carne macinata con le mani bagnate e friggerle su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate. Preparare il piatto preparato a un tavolo con pomodoro o salsa di soia.
Pezzi di porridge di riso
ingredienti:
- riso - 2 articoli;
- uova - 2 pezzi;
- prezzemolo e aneto - lungo la trave;
- briciole di pane - ½ st .;
- acqua - 5 articoli;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Metti l'acqua sul fuoco e, mentre bolle, sciacqua bene il riso. Quando l'acqua bolle, salatela, versate il riso e fate cuocere per circa 20 minuti. Dopo questo, il risultante porridge di riso, mettere a bagnomaria e cuocere per un'altra mezz'ora.
Se dopo questo, il porridge non sarà abbastanza viscoso, basta aggiungere un po 'di semolino o di farina e lasciare riposare per 20 minuti.Nel porridge raffreddato inserire le uova e aggiungere i verdi tritati finemente. Mescolare bene tutto e formare i mignoli. In una padella, scalda l'olio e, dopo aver fatto rotolare i pezzettini nel pangrattato, friggili con fuoco piccolo da entrambi i lati in una crosta rossiccia.
Palline di riso dolce
ingredienti:
- riso - 300 g;
- acqua 250 ml;
- latte - 2 articoli;
- zucchero - 100 g;
- burro - 20 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- tuorli - 2 pezzi;
- buccia di limone - a piacere;
- zucchero a velo per spolverare;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Bollire il latte, aggiungere acqua, zucchero, sale, scorza di limone e burro. In questa miscela mettere il riso e cuocere fino al termine. Quindi trasferirlo in una ciotola e lasciare raffreddare. Aggiungere il riso all'uovo, i tuorli, la farina e mescolare il tutto accuratamente. Scaldare l'olio in una casseruola profonda, prendere il composto di riso con i cucchiai e immergerlo gradualmente in olio bollente. Quando il riso diventa dorato, metti i pezzetti su un tovagliolo di carta per impilare il grasso in eccesso e poi sul piatto. Servire i pezzetti caldi, cospargerli di zucchero a velo.