Un componente importante nella preparazione delle polpette è la salsa. Possono diversificare le solite prestazioni del piatto, rendendolo diverso.
Offriamo varianti di preparazione di salsa di panna acida per polpette, in cui il piatto risulta molto tenero, con un incredibile gusto cremoso.
Come cucinare la salsa di panna acida per la ricetta
ingredienti:
- panna acida - 500 g;
- farina di frumento - 30 g;
- cipolla - 85 g;
- carote - 85 g;
- olio vegetale - 75 ml;
- erbe piccanti secche - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- spezie - a piacere;
- sale - a piacere;
- brodo di pollo o verdure (se necessario).
preparazione
Preparando la salsa per le polpette, puliamo e sminuzziamo i cubetti o le cipolle delle semenze e le carote pelate strofinano la grattugia media. Scaldare l'olio raffinato di verdure in una padella, adagiare le cipolle preparate e, dopo tre minuti, le carote, soffriggere le verdure insieme per altri tre minuti, versare la farina, friggere, mescolare, ancora uno o due minuti e in piccole porzioni iniziare a deporre la panna acida, mescolando continuamente.
Riscaldare la salsa a ebollizione, aggiungere il brodo, se necessario, ancora una volta far bollire e versare le polpette di salsa ottenute. Il brodo può essere necessario se si desidera ottenere una salsa più liquida o non è sufficiente per coprire tutte le polpette.
Questa salsa con panna acida è ideale per cuocere le polpette al forno.
Salsa di panna acida per polpette - ricetta
ingredienti:
- panna acida - 300 g;
- farina di frumento - 30 g;
- cipolla - 85 g;
- carote - 130 g;
- dolce pepe bulgaro - 130 g;
- radice di sedano - 50 g;
- radice di prezzemolo - 50 g;
- olio vegetale - 75 ml;
- erbe piccanti secche - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- spezie - a piacere;
- sale - a piacere;
- zucchero semolato - a piacere;
- brodo di pollo o verdure - 250 ml.
preparazione
Le cipolle vengono pulite, sminuzzate a cubetti e condite con olio raffinato in una padella fino alla traslucenza. Poi mettiamo tutte le altre verdure, precedentemente pulite e sminuzzate, il più piccolo possibile, e friggiamo a fuoco moderato, mescolando, fino a renderle morbide. Ora aggiungi la panna acida, mescola la farina, mescola per eliminare i grumi e versala nella padella. Abbastanza agitare il contenuto, condirlo con sale, zucchero e spezie, farlo bollire, far bollire in un fuoco tranquillo per qualche minuto e versare le nostre polpette con la salsa preparata.